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大埔铁板烧的创办人是王百夷与蔡宝真夫妇，他们是彰化人。
大埔铁板烧的由来与发展历程如下：
品牌名称的由来大埔铁板烧的名称并非源自嘉义的大埔乡，而是源自创办人
的故乡——彰化市的“大埔路”。
1990 年代，原本在纸包装厂工作的王百夷夫妇，利用存到的第一桶金在彰化大埔路创业，开设了名为“大埔生鲜超市”的连锁超市。全盛时期
，这家超市在彰化与台中一带共开了 10 家分店。
1994 年，老板夫妇观察到台湾许多劳动阶层与外食族对于“快速、热腾腾、现炒”的用
餐需求。由于他们自己也是外食族，深知当时的铁板烧多属于高价位、出餐慢的精致料理
，于是决定将铁板烧“庶民化”。他们在台中南屯区的自营超市旁，开了全台湾第一家大
埔铁板烧。主打现场加温、出餐快速、提供高丽菜与豆芽菜“吃粗饱”的台式家常口味，
成功在平价外食市场一炮而红。
经过 30 多年的发展，大埔铁板烧已传承至第二代（如阮隽咏、阮隽皓等人）。他们透过
极致的精简化管理与供应链外包，将全台分店扩展至 150 间以上，成为台湾规模最大、
最具代表性的平价铁板烧连锁龙头。
※ 引述《locdan (Miramax)》之铭言：
: 阿肥刚刚去吃大埔铁板烧啦
: 边吃边看师傅包手
: 突然想到一件事
: 吃了二十几年
: 每个县市都看得到大埔铁板烧
: 但是从来没去过“大埔”
: 胡须张有张胡须
: 三商巧福有三商
: 那大埔铁板烧的大埔到底在哪里？
: 是嘉义大埔？
: 还是香港大埔？
: 还是其实老板姓大名埔？
: 还是根本跟地名没关系？
: 有没有大埔铁板烧的大埔到底在哪里？
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