1.媒体来源:
壹苹新闻网
2.记者署名:
黄泓哲
3.完整新闻标题:
牛肉面、烧腊饭都上榜！医点名5大伤肾午餐恐加速洗肾
4.完整新闻内文:
台湾外食人口众多，但许多常见午餐可能正在悄悄增加肾脏负担。肾脏科医师洪永祥指出
，烧腊便当、红烧牛肉面、锅贴水饺、炸鸡排便当及日本拉面，是不少上班族最常选择的
午餐，但这些食物普遍具有高钠、高油脂、高磷等特性，长期摄取可能加速肾功能恶化。
根据统计，台湾慢性肾脏病盛行率约12%，洗肾人口比例更位居全球前段班，饮食习惯被
认为是重要原因之一。
洪永祥分享，一名55岁出租车司机长期有高血压问题，平时经常以牛肉面搭配卤味当午餐
，一周甚至吃上3至5次。后来出现疲倦、水肿、泡泡尿等症状却未就医，某次喝完整碗牛
肉面汤后突然呼吸困难送急诊，检查发现血压飙高、肺部积水，甚至出现急性肾损伤。医
师表示，问题并非来自单一餐，而是多年高盐、高油饮食累积造成肾脏负担，最终导致病
情恶化。
洪永祥指出，5大伤肾午餐各有风险。烧腊饭和红烧牛肉面钠含量惊人，一餐可能超过一
天建议摄取量；锅贴、水饺虽看似清淡，但内馅往往加入大量盐分与肥肉；炸鸡排与炸排
骨则有高蛋白、高油脂及反复油炸问题；而日本豚骨或味噌拉面的浓郁汤头，更含有大量
钠、磷与钾。医学研究显示，长期高钠饮食容易造成高血压与肾小球硬化，高磷饮食则可
能增加血管钙化与慢性发炎风险。
不过医师强调，外食不代表一定伤肾，关键在于选择与习惯。建议民众少喝汤、少淋酱汁
、减少加工食品摄取，多选择原型食物与新鲜蔬菜。如果吃到较重口味的餐点，记得适量
补充白开水，帮助身体代谢多余钠分。洪永祥提醒，肾脏是沉默的器官，早期受损往往没
有明显症状，与其等到水肿、喘不过气才就医，不如从每天的午餐开始调整，减少肾脏长
期超负荷运作的风险。
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