※ 引述《axxp (Matthew)》之铭言：
: 非常专业的阿淇博士，针对发芽马铃薯最新影片中，
: 不只访问在地美国人对于发芽马铃薯的看法
: （每个被访问的美国人都说超市卖的发芽马铃薯可以吃）
: 自己也实际说明该如何辨别与处理、并一镜到底料理吃下肚
: 最后把处理过的发芽马铃薯拿去气炸后喂小孩。
: 每个以身作则的行为都重重打脸了说发芽马铃薯不能吃的酸民！不愧是专业化工博士！！
: 阿淇博士非常专业的卫教大家有关发芽马铃薯的知识，太用心了吧！有没有相关的八卦？
我刚刚看完了
他的主张集中在只要发芽的状况没有很严重
如他说超过一公分的他就会整颗放弃
或者是马铃薯的体积比较小
这边没有说具体多大
他也一样会放弃食用
他说研究指出
马铃薯发芽产生龙葵碱时
主要集中在表面
所以他自己眼睛判定觉得发芽的比较小
他建议削掉至少"一公分"
问题是
影片之中并没有提出任何学术报告指出这1cm是有科学依据的
纯粹是他的个人建议
而且也跟他自己前面的主张相背
如果龙葵碱主要集中在马铃薯表面
那跟马铃薯本身的体积有什么关系？
一样削掉表面1cm就好
为什么比较小的马铃薯他要放弃食用？
原因很简单
因为马铃薯是一种植物
所有的养分水分或者是你要讲毒素
都是透过体内的纤维管传导到整个马铃薯上的
才不仅仅只有表面1cm
对
发芽龙葵碱主要产生"集中"在表面
但他可没跟你说不会透过纤维管传到其他果肉的地方
马铃薯多处发芽
而体积又小
交集的结果就是远离表面的果肉也被传输了一定量的龙葵碱
这才是他提出体积小不要吃的原因
至于影片中访问美国当地人
受访人表示马铃薯发芽也可以吃
有没有可能单纯就是民智未开的表现而已？
为啥我敢这样说？
别说过去了，现在还是有台湾厂商拿耐热甚至不耐热塑胶袋直接包食物外带
甚至内用时，也直接包盘子上放食物
你去问他们这些老板
他们也会跟你说，可以吃啊，为啥不能吃？
但塑胶类遇到高温
内部的化学物质就开始释出
一堆环境贺尔蒙会伤害人体
我就问了
我一样访问这些台湾老板
得到他们认同高温高油食物可以直接放在耐热甚至不耐热塑胶袋上直接食用
到底有什么意义？
你今天主打自己的高学历
结果研究是这样作的啊？
问两个路人就能证明食品安全啊？
那两个路人知道什么是龙葵碱吗？
你的博士论文也是靠两个路人的感觉吗？
如果我要做这个影片
最基本的做法就
直接去信FDA问啊
就跟台湾有部长信箱一样
都会有一堆可怜的公务人员专门回应民众脑残问题
放心，再脑残他们都不会在信中直接笑你
直接取得FDA的官方回复说：我们老美最爱吃发芽马铃薯，吃了考试都考一百分
那你这影片大家就没话说啊
结果设定一堆前提条件
发芽面积太大不敢吃
发芽长度太长不敢吃
表皮变成绿色不敢吃
即便发芽小、长度短，表皮没变色
没有切掉足够体积也不敢吃
然后标题下：美国人见怪不怪？发芽马铃薯科学上怎么吃？挑选、料理准则一次搞懂
说真的
搞这么麻烦干嘛？
就他妈发芽的不要选不要吃会死吗？
当你设一堆前提条件才敢吃
本身就对发芽马铃薯的健康危害已经有定见了