农业部称“日本不看马铃薯发芽” 立委批：自己敢吃再让民众吃
2026-04-23 10:54 联合报
记者林琮恩／台北即时报导
政府放宽美国马铃薯输入规定，发芽时不需整批退运，外界忧心发芽马铃薯流入加工链。
立法院财政委员会邀农业部、卫福部马铃薯输入进行专案报告，立委林德福质疑，专家认
定发芽马铃薯恐含龙葵碱，政府却放任发芽马铃薯入关，如何确保消费者不会受害？卫福
部次长庄人祥说发芽处理系农业部主责，农业部次长胡忠一则称自己也是国民、也重视食
安，但如何把关食安需问卫福部。
政府开放进口发芽马铃薯后，有网红分享错误讯息，称切除发芽部分马铃薯便可食用。林
德福说，卫福部食药署长姜至刚于台大医师任内，曾以专家身分撰文，提到发芽马铃薯龙
葵碱含量可能高达2000ppm，也有毒物专家认为，整批马铃薯中若有一颗含龙葵碱，可能
污染同批正常马铃薯，呼吁主管机关加强抽验，加工马铃薯最终都被民众吃下肚，“为何
可放宽有条件进入加工厂？”
庄人祥指出，若农业部在边境发现发芽马铃薯，会将发芽部分整颗剔除，卫福部则会针对
该批马铃薯再抽验龙葵碱，若检验超标过200ppm将整批退运；胡忠一则说，发芽“不代表
就有龙葵碱”，依规定0.5公分以下发芽可被承认放行，但“日本根本不检查有无发芽”
。
林德福要求农业部“别提日本作法”，我国政府长年卫教宣导民众不可吃发芽马铃薯，如
今放宽制度已让国人人心惶惶，应审慎处理，行政官员应本着良心，“自己敢吃，才让一
般民众吃”，万一发生重大食安事件，“亡羊补牢都来不及”。胡忠一答复，他本身、家
人“也是国民、也重视食安”，但农业部主责检疫，食安把关是由食药署主责。
林德福关切发芽马铃薯处置方式，询问农业部与卫福部如何联手把关，若农业部防检署于
边境货柜发现发芽马铃薯，是否主动通报卫福部抽验龙葵碱？胡忠一表示，农业部将主动
通报。庄人祥则说，将针对农业部发现发芽的马铃薯检验农药、重金属、龙葵碱，确保符
合食安标准，才会放行送至加工厂加工。
林德福另提出，因我国过去并无进口专门用于加工的马铃薯，且现行加工用、整颗贩售的
马铃薯，在海关输入时号列相同，未来该如何把关？对此，胡忠一说，已向财政部申请独
立号别，近期便会获准，他也提到，美国输台的加工用马铃薯，是今年7月起才会依新制
输入。
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