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食药署稽查特色餐饮 丸龟制面漏标“这一项”挨罚3万
自由时报／记者　林志怡
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卫福部食药署今日公布“114年特色美食餐饮业稽查专案查核结果”，其中丸龟制面基隆
店因供应重组肉却未标示“熟食供应”，遭卫生局开罚3万元，另桃园市从心Bistronomie
义式餐厅使用美国牛肉却未标示，也遭卫生局开罚3万元。
食药署中区管理中心主任林旭阳指出，随着国人饮食文化日益多元，供售特色风味美食餐
饮业者在国内快速成长，食药署联合地方政府卫生局启动“114年特色美食餐饮业稽查专
案”，针对相关餐饮业者进行稽查及抽验。
林旭阳说，这次共计查核183家业者，其中查有1家业者未登录食品业者登录平台、1家业
者技术证照人员持证比不符规定、1家业者食材未离地放置等GHP不符规定，及2家业者直
接供应饮食场所标示不符规定之情事，均已由所辖地方政府卫生局依法裁处。
针对违规业者，林旭阳表示，其中“丸龟制面基隆店”供应重组肉，虽有标示“重组肉”
，却缺少“熟食供应”等字样，提醒消费者肉品须全熟才可食用，因此标示不合格，依据
“食安法”第25条第2项开罚3万元整。
另桃园市“从心Bistronomie义式餐厅”供应美国牛肉，但餐厅内并未提供相关标示，因
此依据违反“食安法”第25条第1项、第2项开罚3万元整。
食药署呼吁业者，应遵守“食安法”相关规定并落实自主管理，倘经查获GHP不符规定且
经命限期改正而届期不改正者，可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；如查获直接供应饮
食场所标示不符规定者，可处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
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