东泉辣椒酱“辣中带甜”　医一看成分！发现好吃的祕密
https://www.ettoday.net/news/20251215/3084176.htm
ETtoday 曾筠淇报导
“东泉辣椒酱”是许多台中人认证的家乡味，吃任何食物都要加它。近日医师蔡明劼就分
享，他原本只是单纯觉得东泉辣椒酱“好吃又顺口”，没想到翻看成分后，才知道它好吃
的祕密。他也补充了关于甜味剂的小知识，“放心、适量地享受它的美味吧”
。
医师蔡明劼在脸书发文表示，前阵子到台中旅游时，买了几瓶东泉辣椒酱，他第一次品尝
便发现其辣中带甜，口味相当独特，且越吃越顺口。出于职业习惯，他特别查看营养标示
，结果竟发现糖分标示为零，让他相当讶异。
蔡明劼进一步查看成分才发现，“原来是添加了甜味剂（蔗糖素、醋磺内酯钾）
。”他指出，许多人一看到甜味剂就觉得对身体不好，但这样的观念其实已经过时。
根据2025年发表于《Nature Metabolism》的最新研究，若合理使用非热量甜味剂，
尤其是取代含糖食物，有助于体重控制，且甚至可能透过肠道菌相调节，对代谢与
肠道健康带来正向影响。
不过蔡明劼也强调，并非鼓励大量摄取甜味剂，“而是剂量、使用情境，以及
整体饮食型态都很重要。”如果能借由甜味剂，减少精制糖的摄取，同时满足
味觉、提升饮食的持续性，对正在控制体重或血糖的人而言，反而是一个务实且理性的选
择，因此，下次吃到东泉辣椒酱的甜味，也不用太紧张。他最后也提醒，“均衡饮食”才
是长久之道。
原来有健康的甜味剂 看来以前对甜味剂误会太深 难怪洗肾之岛的人那么喜爱