小心变秃头！6万人研究揭“2饮害掉发”　专家吁每天少喝一瓶
三立 2025/11/06 15:59
生活中心／倪誉玮报导
从饮食保护头发！日前食安专家韦恩发文指出，一项纳入超过6万1000名参与者资料的一项
系统性回顾显示，摄取太多含糖饮料（每周超过3500毫升）、酒精者，掉发风险增加；而缺
乏维生素D、铁、蛋白质，身体的营养状态不佳也会影响发质与密度。如想“明天就多留一
撮头发”，建议每天少一瓶饮料，并确保蛋白质充足、摄取足够维生素D与铁。
喝太多含糖饮料、酒　小心引起掉发
韦恩引述发表于《Nutrition and Health》（营养与健康）期刊的一项系统性回顾，共纳入
超过6万1000名参与者资料、整合17篇经过同行评审的研究，内容为分析饮食与掉发（秃头
）间的关系。
研究团队发现，摄取太多含糖饮料（每周超过3500毫升）者，特别是男性，其掉发风险显著
增加。除了饮料，“酒精”也与掉发、头发提前去色明显相关，目前尚未确认两者间的直接
因果，但学者推测，过量饮酒可能阻碍维生素、矿物质的吸收，也会干扰睡眠与肝脏代谢，
进而间接影响毛囊健康，加上酒精引起的慢性发炎，长时间下来恐反映在头发上。
维生素D、铁、蛋白质不足　头发健康易下滑
研究也显示，血中维生素D、铁质浓度越低者，掉发越多，韦恩认为，维生素D与铁的缺乏都
可能干扰毛囊的生长周期，使头发提早进入“休止期”。
此外，一些早期临床试验发现，蛋白质不足会让头发变细、失去色泽，另有早期研究显示，
两周的“低蛋白饮食”就足以让头发髓质变薄。整体来说“营养状态不佳会影响发质与密度
”。
如何吃才能防秃头？
在补充营养方面，其他研究指出，摄取十字花科蔬菜（如花椰菜、青花菜）与大豆制品的人
，脱发情况较少。上述食物富含植物雌激素与抗氧化物，可帮助维持毛囊代谢与荷尔蒙平衡
。
综合上述研究论点，韦恩提出，想要保持“顶上茂盛”饮食营养上要做到“避免过量糖与酒
精”、 “维持足够的维生素D与铁摄取”、“确保蛋白质充足，搭配植物性饮食”，针对糖
的部分，他提醒“今天少一瓶饮料，也许明天就多留一撮头发。”
https://health.setn.com/news/1747469