1.媒体来源:TVBS
2.记者署名:记者 蓝婷滢 简雅婷 / 摄影 谢文祥 卢宏昌 / 责任编辑 新闻中心 报导
发布时间：2025/10/14 18:12
最后更新时间：2025/10/14 18:27
3.完整新闻标题:
店长失联欠薪2个月！面匡匡“超速展店”　餐饮专家揭经营关键
4.完整新闻内文:
近日，知名连锁餐饮品牌面匡匡在台北市康乐店爆发店长欠薪2个月并失联的事件，引发
外界关注。面匡匡近年来展店速度惊人，从2023年的58家迅速扩展至超过100家分店，然
而各分店表现却有明显差异，部分店面生意兴隆，部分则门可罗雀。餐饮专家指出，台式
拉面因操作流程简单标准化，吸引许多创业者加盟，但在缺工及高租金环境下稳定经营仍
面临巨大挑战。
连锁台式拉面品牌，近年快速展店。（图／店家官方IG）
面匡匡以台式拉面为主打，其加盟资讯在官网上详细公开，吸引许多有创业梦想的年轻人
。该品牌加盟门槛相对较低，只需50万元自备款，再加上百万青创贷款利息全免的198万
加盟金条件，让许多人跃跃欲试。面匡匡的展店速度惊人，仅在台北捷运文湖线大直到东
湖周遭的9个站点，就设有5间分店，显示其积极扩张的策略。
餐饮专家分析，面匡匡的台式拉面口味更贴近台湾人的喜好，且制作流程相对简单，不像
日式拉面那么繁琐。专家表示，拉面店的操作流程容易标准化，因此加盟主只要经过学习
后就能复制操作。然而，美食专家也强调，经营拉面店需同时顾及品质和人流，如果两者
不平衡，就会产生跷跷板效应，影响营运稳定性。
北捷文湖线从大直到东湖9站沿线，就有5间分店。（图／GoogleMap）
面匡匡在北部有许多分店，此为其他家分店。（图／TVBS）
在人力配置方面，专家指出拉面店的服务人员不会太少，通常不低于4至5人，因为需要兼
顾厨房和外场，而外场至少要有1至2位服务人员。针对康乐店欠薪事件，面匡匡集团回应
表示这是个案状况。然而，这起事件也考验著品牌在快速扩张的同时，能否兼顾品质与管
理，维持稳定的营运与口碑。
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6.备注:
台湾人又再搞自己的玩法惹