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独／猪价涨不停！彰化90年老店“阿泉爌肉饭”撑不住 宣布10月起涨5元
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2025-09-19 06:56 联合报／ 记者高婉珮/台北即时报导
猪源短缺、加上先前台风袭台，造成猪肉价格成本节节高升，也让小吃业者大喊吃不消！
彰化在地经营超过90年的爌肉饭名店“阿泉爌肉饭”稍早在脸书公告即将于10月调涨价格
，爌肉饭及爌肉饭便当都调涨5元，这也是“阿泉爌肉饭”连续第4年调涨，但即便品尝美
食的代价变高了，仍有不少死忠顾客相挺，认为顾好品质最重要。
创立于1931年的“阿泉爌肉饭”，从第一代挑扁担卖起，传承至今三代，是许多彰化人早
午餐的口袋名单。店家只挑选肥瘦适中的温体猪后腿肉，经清洗切块再快速冷冻，借此让
肉质更Q弹，并运用独门秘方炖煮，爌肉吃起来软而不烂、咸香不腻口，并曾在2023年第
一届“500碗”勇夺评审团7碗肯定，连国际名厨江振诚都推荐。
由于近年来，原物料价格持续波动，“阿泉爌肉饭”也是连年涨价，小碗爌肉饭从50元一
路涨到如今的60元，而业者也宣告自10/1起，爌肉饭及爌肉饭便当都调涨5元，届时小碗
爌肉饭将涨到65元、便当则为95元起，至于其余商品暂不调涨。
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