不只变胖还可能变秃？日研究揭“高脂饮食”与掉发有关
ETTODAY
2025年07月2日 14:28
记者万玟伶／综合报导
近年来在台湾，因掉发问题求助门诊的民众逐年攀升，不少人担心发量会影响职场形象与人
际关系，积极寻求预防掉发的解方。不过，除了遗传与年龄，日本最新研究竟指出，饮食习
惯也可能让人发量堪忧。
根据日本《朝日新闻》报导，东京医科齿科大学的研究团队发现，长期摄取高脂食物导致肥
胖，竟同步也会影响毛发的生成机制，增加掉发风险。研究团队以老鼠进行实验，观察高脂
饮食对毛囊干细胞的影响，发现脂肪过多会让原本应该长毛的细胞“跑错棚”，变成皮肤细
胞，导致秃头问题加剧。
毛发的生成，主要仰赖皮肤中的“毛囊干细胞”转化成毛母细胞。然而，年龄增长会让这些
干细胞逐渐转化成表皮细胞，造成毛发减少的现象。过去曾有流行病学研究推测肥胖与秃头
之间的关联，但一直无法厘清背后机制。
研究团队进一步实验发现，当老年老鼠长期喂食高脂肪饲料，在短短一个月内就出现毛发明
显稀疏的情况。相对而言，年轻老鼠虽同样采高脂饮食，但需数个月才出现类似现象。比较
不同饮食组别的皮肤组织后，科学家发现高脂组的毛囊干细胞会大量转化为表皮等其他组织
，毛发生成区明显萎缩。
更深入的分析指出，干细胞内的脂质累积，会抑制原本能促进毛发生成的讯号传递机制，导
致细胞无法正常启动生发功能。这一机制与单纯老化导致的掉发不同，但若两者叠加，秃头
进展恐怕更加迅速。
针对这项研究，负责人之一、东京医科齿科大学教授西村荣美表示，“基本上，避免肥胖仍
是最有效的预防方法，不过我们也希望持续针对其他治疗或预防方式展开研究。”
这篇研究成果已于6月24日正式刊登在英国知名科学期刊《自然》（Nature）。
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