消夜吃盐酥鸡隔天立刻“胖一圈”　医揭原因：水分滞留
中天
发布: 2025/06/09 09:20
By 李昕谕
盐酥鸡是不少人的宵夜首选，但吃完隔天似乎都会明显胖一圈。新陈代谢内分泌专科医师许
哲纶指出，其实这是来自于身体水分的改变，而不是真正影响胖瘦的脂肪，吃完盐酥鸡隔天
早上脸肿、眼皮肿、整体没精神等就是因为体内钠含量过高，导致水分滞留。
新陈代谢内分泌专科医师许哲纶在脸书“许哲纶医师：新陈代谢，内分泌”发文指出，脂肪
的生成需要时间，更需要大量的热量在一般情境下，不太可能一餐变胖，也很难一晚就变瘦
所以短期的体重或体态变化，大多是水分的波动，也就是水肿或脱水造成的。
若前一天晚餐或宵夜吃太咸，像是火锅、卤味、盐酥鸡，隔天早上常常就会脸肿、眼皮肿、
整体没精神。许哲纶说明，这通常就是因为体内钠含量过高，导致水分滞留。除了影响体态
，还可能增加血压，提高心脏病、中风的风险。相反地，有氧运动完或泡澡后感觉好像瘦了
一圈、轮廓线条变清晰，则是因为流汗的过程脱水排钠，再加上运动和泡澡增加了血液循环
所以能改善全身的水肿。
许哲纶也分享三招，能有效降低钠、减少水肿。第一，减少盐分、味精摄取：最简单的第一
步，就是避免过咸的食物，特别是加工食品、重口味的宵夜等。另外，味精虽然咸度较低，
但也是钠盐的一种，容易让我们不知不觉摄取过多的钠；多吃蔬果、增加钾离子摄取：钾离
子能帮助身体排出过多钠，达到利尿、消肿的效果。而钾多存在于蔬菜水果中，吃得够，水
肿就不容易来；使用“减钠盐”取代一般盐巴：如果蔬菜水果吃不够，改用减钠盐也是一种
补钾的方式，减钠盐是将部分盐里的钠替换成钾。这样的盐巴还是有咸味，但钠变少、钾变
多，不但降低水肿，也能提升心血管健康。最后，许哲纶呼吁，除了改用减钠盐，也要记得
多吃蔬果、运动流汗，兼顾健康与美丽。
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