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世界新闻网
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沈能元
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咖啡配保健品小心营养素白吃了？营养专家教这吃法最NG
记者沈能元／台北3日电 2025-06-03 04:20 ET
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很多人早上都有喝咖啡、吃保健品的习惯，但常有民众忧心，“我早上吃完保健食品，再
喝咖啡，会不会让营养素都白吃了？”营养学专家表示，答案其实是“看情况”。（图／
123RF）
很多人早上都有喝咖啡、吃保健品的习惯，但常有民众忧心，“我早上吃完保健食品，再
喝咖啡，会不会让营养素都白吃了？”营养学专家洪泰雄在个人粉专分享，答案其实是“
看情况”，其中以铁质影响最大，因此，大家可以记得一句话，“补铁避咖啡，其他看情
况。”
洪泰雄说，有些营养素确实会因为喝了咖啡而可能受影响，但不用过度恐慌。首先，铁质
影响最大，原因是咖啡中的多酚、单宁类物质，会跟铁结合，让铁在肠胃道里变成难吸收
的型态。特别是植物性铁，如菠菜、补铁营养品影响最明显。建议铁质与咖啡间隔至少一
小时以上服用。
其次，维生素B群可能有部分受影响，主要是咖啡有轻微利尿作用，若短时间内大量摄取
咖啡，可能让水溶性的B群较快排出，但若每日咖啡摄取量适当一至两杯，B群流失量有限
。建议两者不用特别分开，若担心可在非咖啡时间补充B群。
洪泰雄指出，维生素D则影响较小，因维生素D属于脂溶性维生素，吸收主要靠肠道脂肪帮
忙，跟咖啡的干扰性不高。若咖啡空腹饮用、胃酸过少者，可能间接影响脂溶性维生素吸
收。建议维生素D最好搭配含脂肪的早餐一起吃，吸收效果最佳。
至于，维生素C是影响极小，咖啡对维生素C吸收几乎没有直接阻碍，但若长期重度咖啡摄
取、熬夜、压力大，会加速维生素C的消耗。建议与咖啡一起服用基本没问题，若生活压
力大可额外补充。
“吃完保健食品，再喝咖啡，会不会让营养素都白吃了？”洪泰雄说，简单结论，铁质最
该注意，避免与咖啡同时服用，其他如维生素B群、C、D基本上影响有限，因此，适度喝
咖啡没关系，重点是咖啡量与用药时间安排记得一句话，“补铁避咖啡，其他看情况”，
大部分保健食品与咖啡不用太过担心同时吃，但若是重度补铁族群，还是该间隔服用。
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