1.媒体来源:东森新闻
2.记者署名:李羿璇
3.完整新闻标题:医起看／比鲑鱼更好！营养师揭鱼类DHA排行榜：人体无法自行合成
4.完整新闻内文:
2025-05-18 16:41 实习编辑 李羿璇
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每100公克中鲑鱼，EPA有2064毫克、DHA有1614毫克。（示意图／翻摄自pixabay）
鱼油是近年备受重视的健康补充品，其富含的Omega-3多元不饱和脂肪酸，对人体具有多
项保健功效，包括抗发炎、预防血栓、保护大脑与眼睛功能等。其中最关键的成分EPA与
DHA更是人体无法自行合成的必需脂肪酸，必须透过饮食获取。对此，营养师也指出
Omega-3含量最高鱼类。
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鱼油是Omega-3的重要来源。（示意图／翻摄自pixabay）
营养师黄君圣在其脸书粉专“黄君圣Sunny营养师”指出，鱼油是Omega-3的重要来源，而
EPA与DHA则是其中主要的活性成分。EPA具有良好的抗发炎与抗凝血作用，DHA则对大脑与
视力发展至关重要。黄君圣强调，补充Omega-3最天然且有效的方式就是直接摄取富含这
类脂肪酸的鱼类。
在众多鱼种中，鲭鱼被誉为Omega-3含量最高的鱼类之一。根据数据显示，每100公克的鲭
鱼中，EPA含量高达2851毫克，DHA则有4503毫克，不仅优于秋刀鱼与鲑鱼，更是鲑鱼的近
两倍。秋刀鱼与鲑鱼虽也富含Omega-3，但其EPA与DHA含量分别略低，鲭鱼在营养密度上
的表现相当亮眼。
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秋刀鱼与鲑鱼虽也富含Omega-3，但其EPA与DHA含量分别略低。（示意图／翻摄自pixabay
）
除了营养价值高，鲭鱼同时具有价格亲民、烹调方便等优势，成为许多家庭餐桌上的常见
菜色。长期提倡无毒饮食的谭敦慈便在节目《小宇宙大爆发》中分享，自己家中几乎每天
都会煮鱼，其中鲭鱼是最常端上餐桌的一道菜。她更笑称，鲭鱼是“可以帮助你变聪明的
鱼”，不仅美味、便宜，更有助于补充大脑所需营养。
针对不爱吃鱼或饮食中鱼类摄取量不足的族群，黄君圣也建议，可透过鱼油保健品来补充
Omega-3脂肪酸。不过他提醒，鱼油本质为油脂，建议在饭后服用，借由食物中的脂肪帮
助吸收，才能发挥最大效益。
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