每年的端午节又要来了
又要吹嘘南部粽如何
北部粽只是油饭
我个人是这样看啦
南部粽是水煮的，他很难失败
所以南部粽的评分，就是60-80分
可是水煮法也有缺点
因为必须水煮，
食材中的味道，都会渗透到米粒中
被稀释了！
所以南部粽很难叠加多层次的味道
也很难让浅香的食材，发挥
像是栗子、虾米，就很难在南部粽发挥
水煮就没味道了嘛。
所以我给南部粽的范围是60-80分
可是北部粽是直接包覆，蒸的
会煮菜的都知道,不会煮菜也看过香水电影
油可以吸附香味
所以北部粽的做法，就很容易叠加香味
米粒更有味道
卤过的香菇，也能咸香咸香，
遇到高手，真的北部粽能达到顶峰
可是北部粽也有致命缺点
北部粽的米粒含油，所以久蒸过后
油跟米粒中的水，就会乳化，分层
非常恶心
所以一些平民，
就只能买一些早餐店回锅久蒸的粽子
然后留下恶心的印象
吃北部粽就要当天几个小时包的
不然就是你如果蒸很湿润，
一定要打开透气，等一会再吃
所以本身没什么鉴赏水准，
又只能吃回锅粽的平凡人
就不要吃北部粽了
北部粽的守备范围在30分到100分
如果平常吃7-11都觉得很好吃的人
就不适合食用北部粽，南部粽更适合你。