美国肥胖率飙破43％！ 营养师揭现代人变胖的“4大元凶”
自由 2025/05/15 20:28
罗碧／核稿编辑
〔即时新闻／综合报导〕美国2024年肥胖率攀升至43％，远高于1960年代的13％。对此，营
养师归纳出造成肥胖问题恶化的关键，主要来自四大因素：家庭开伙减少、超加工食品盛行
、日常活动量不足，以及睡眠时间缩短。
《每日邮报》报导，根据最新统计，2024年美国肥胖率高达43％，远高于1960年代的13％。
营养师贝兹（Autumn Bates）指出，虽然现代人拥有更多健身资源和健康资讯，但整体却比
过去更容易发胖。她进一步分析，现代社会肥胖问题加剧，与四大生活习惯的改变密切相关
。
1.家庭烹饪减少
贝兹表示，虽然1960年代的饮食并非特别健康，但当时家庭开伙十分普遍，整体营养较为均
衡。一餐通常会有蛋白质、蔬菜、谷类与乳制品，连小朋友带去学校的便当也大多营养均衡
。相较之下，现代人习惯外食或叫外送，糖分和脂肪摄取过多，蔬菜和蛋白质却摄取不足，
长期下来容易导致脂肪堆积、体重增加。
2.超加工食品盛行
她指出，超加工食品（UPFs）是导致肥胖率飙升的另一大主因。这类食品含有大量人工添加
物与加工成分，不仅营养价值低，还容易让人摄取过多热量却感受不到饱足感。研究发现，
摄取超加工食品可能让人每天多吃将近800大卡。如今美国人平均有约7成的饮食来自这类食
品，对健康造成严重影响。
3.日常活动量减少
除了饮食习惯的改变，现代人的生活型态也让日常活动量大幅减少。贝兹指出，1960年代不
少人从事劳力工作，孩子们也习惯在户外奔跑玩耍；但现在多数人长时间坐在电脑前，平常
几乎没有活动量。虽然健身风气兴盛，但能持之以恒、规律运动的人仍是少数。这样的久坐
生活不仅让身体代谢变慢，也进一步提高肥胖风险。
4.睡眠时间不足
贝兹指出，现代人平均只睡大约7小时，远低于1960年代的8.5小时。她说，睡眠不足会让饥
饿素上升，导致人们特别想吃甜食或份量更大的餐点，同时也会让身体代谢变慢。像是手机
、电视和笔电这类科技产品，已成为现代人晚上入睡的主要干扰来源，让失眠与拖延入睡的
情况更加普遍。
她呼吁大家应该重新建立固定的就寝时间，找回规律又健康的生活作息。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/5044234