民众难忍异味投诉！　专业“闻臭师”上场闻臭判定
华视 2025/04/14 18:28
钟孟翰 苏宜庭 简钰霖 报导 / 屏东县
除了烧烤味会造成民众困扰投诉，另外养猪、养鸡业等产生出的环境臭味，也常在投诉后需
要出动政府单位前往采检后送验。就有一群闻臭师，工作就是负责在拿到样品后，嗅闻判定
异味。而闻臭师除了得闻一般人不敢恭维的异味外，不分平假日或白天夜晚，都得随时待命
上场工作，闻一个样品就得花上2小时，相当辛苦，还得经过嗅觉测试后才能成为闻臭师，
且工作当天身上还不能有洗发精、香水味或者吃大蒜等重口味食物，有诸多限制。
养猪场内的猪舍内，一只只的猪挤在一起，现场弥漫排泄物和饲料气味，味道让一般人不敢
恭维，但却有一群闻臭师，每次接到由环保局，送来检验的异味样品，都得上场闻臭。
闻臭师打开装有气体的样品，认真仔细嗅闻，每当环保局接到异味陈情案，就会以异味污染
物官能测定法进行检验，负责闻臭的就是闻臭师。而要成为闻臭师可不简单，必须没有嗅觉
障碍，而且得先通过第一阶段的五种味道测试，包含花香、焦糖、汗臭、粪臭、成熟果实味
，五种都答对才能通过第一阶段成为，储备闻臭师，不过接到案件当天还得再测试一次。
屏东县卫生局检验中心技正沈雪丽说：“身上不能有特别的味道，譬如说化妆品，洗发精，
个人如果有吃辣椒或者是大蒜，这种重口味的，也会影响到我们的嗅觉。”
闻臭师不分平假日或白天夜晚，都得随时待命，样品采样后12小时，就得完成闻臭测定，从
业人员还提到，其他辛苦之处。屏东县卫生局检验中心嗅觉判定员陈振华说：“猪粪尿的臭
味闻起来会不一样，会很臭，曾经闻过一次3个样品，1个样品大概要2个钟头。”
屏东是养猪大县，接到的样品案件，以养猪业为大宗，以及养鸡餐饮化制厂等，统计113年
检验了96件案件，闻臭师工作考验重重，毕竟不晓得当天碰上的，是什么样的样品臭味，不
免会出现小压力。
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