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2025年01月16日 14:31
“聪明沙锅鱼头”之争！延烧8年终落幕　嘉义陈聪明本月歇业
记者翁伊森／嘉义报导
嘉义市知名美食名店林聪明沙锅鱼头人气强强滚，8年前陆续有几家店，也以沙锅菜为主题
号召饕客，其中一家就是由前民进党市党部主委陈英华取名的“陈聪明沙锅鱼头”，但后者
去年底惊传歇业，对此，邻近店家表示，房东涨租金应该是歇业的主要因素。
嘉义市知名沙锅鱼头菜老店林聪明，美味传三代，近几年更登上Netflix最新纪录片《世界
小吃》成为国际，甚至成为台湾家喻户晓的美食小吃，到嘉义的游客除了火鸡肉饭就会到这
大啖美食。不过几年前年出现了几家竞争对手，其中一间店名甚至取名叫“陈聪明沙锅鱼头
”，更是挑在林聪明中正路本店不到五十公尺旁开店，甚至竖起“不能给一家独霸”的看板
，山寨度极高，让游客雾里看花。
陈聪明后来则迁店至垂杨路及新民路口，去年底陆续传出不续租将停业的消息，据了解，随
著台积电来嘉义，以及嘉义生活机能高的因素导致地价上升，店东酝酿调整房租，因此去年
底已经陆续作歇业准备，今年一月正式歇业。
两家沙锅鱼头是选用大头鲢或是龙虎斑先下锅油炸，里面都有香菇、白菜、木耳、金针、豆
皮、豆腐等等，汤头较清淡，林聪明的则另外加了肉片及爆炒过的葱段和辣椒，沙茶混搭汤
头偏油偏甜，口味相对浓郁，近年更积极拓展版图，挑战机场餐厅以及美食商场，推出方便面
以及龙虾锅等周边商品，让沙锅菜成为嘉义骄傲。
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▲嘉义除了火鸡肉饭，沙锅鱼头菜也成为代表性美食 。（图／记者翁伊森摄）
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▲ 陈聪明沙锅菜近日传出歇业 。（图／记者翁伊森摄）
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▲ 林聪明沙锅菜平假日总是人潮满满 。（图／记者翁伊森摄）
王聪明表示