如题
传统的乌鱼子制作工法大约是
醃；洗；压；晒
成品出来就是我们常见的乌鱼子样子
但是最近网络上有出现一个叫做溏心乌鱼子
传统派的说法就是乌鱼子没晒干
有可能会发霉，而且因为没晒干有水重，再加上定价比较高，整整被剥了很多层皮
溏心派的说这是日式新工法
醃；洗；压之后不用晒的
而是用机器低温（冷风）烘干
达成溏心的效果
究竟溏心乌鱼子是不是智商税商品
有没有懂行的可以说一下