台湾的那种平价牛排好像都是组合肉
当然不是用碎肉去做啦 是用比较大块的肉然后跟牛脂合并
用蛋白质结合脢(可食用)或胶去黏在一起
吃起来很好吃因为通常会比较多牛脂并且去除掉筋膜
口感比较嫩有点像肋眼 比较狠一点还会放嫩精之类或者一些狠活增加味道
有没有这方面的挂?