Re: [问卦] 预制菜(料理包)餐厅的未来已来到?!

楼主: SaintSeven (我喜欢妳)   2024-12-28 09:02:47
真ㄉ假ㄉ……
※ 引述《oopsskimo (...)》之铭言:
: 很多连锁的店 都是预制菜或料理包
: https://youtu.be/R7QQ-gF41eQ
: 中央厨房做好送过去的
: 为了精简人力 跟口味口感一致
: 百货公司的地下连锁餐厅应该很多都是
: 484大家都不意外了?
预料之中 合理之内
假射半成品也是预制品
烘焙业跟西餐也有这情况啊
西餐有多少东西是开店前就备好等处理ㄉ
上半年看腥蚊
鬼岛烘焙业内卷到店面不需要揉面团ㄌ
加盟商提供几乎所有面包款式
只需要填料再包装或简单烘烤后就能开卖
打破传统夫妻档一内一外至少需2人ㄉ情况
主打一个人也能开店(前提是被加盟商绑死,大量订购它们ㄉ成品)
缺点也很明显
面包口味一致毫无特性
能不能长久经营尚未渴汁
如果你再多看一些有关中餐预制菜ㄉ视频
会发现批评ㄉ力道与声量其实并不全数集中在菜品口味上,而是价位
使用预制菜不告知,把预制菜当现煮价格卖
消费者最不爽ㄉ是“情感上”被7骗
然而你各位若对餐饮业有一定敏感度
对食品成分添加表根本无感
食品业最讲求ㄉ除了批量生产外
安全是最大挑战
只有制造出ㄉ东西是安全ㄉ,才能卖,否则其它都是龟肛a,懂?
大量制造跟你在家里蘑菇半天小量制造
完全是上太空跟鲨猪公两马子事儿
在开店ㄉ食品安全常识上也是
“店面越小所需使用ㄉ半成品就必须得是越多越好”
这是不蒸ㄉ40 上帝来ㄌ也无能 改不了
因此要轻松看待半成品加热就上桌这件事
否则你连卖当牢都吃不了:他妈的谁看过卖当牢在那将肉类醃制沾粉下锅啊?糙!
所以说
不喜欢吃合法又安全ㄉ预制菜品
可以把这些时间拿来多看一些可爱ㄉ图片啊
说不定看着看着突然就顿悟了
蛇ㄇ事情都再也不能阻碍你各位封闭ㄉ心
这样不是很棒ㄇ??
http://i.imgur.com/FcyagRy.jpg
http://i.imgur.com/KsfecFr.jpg
http://i.imgur.com/nc03BZM.jpg
http://i.imgur.com/nYN91SS.jpg
http://i.imgur.com/FWRZSIW.jpg
http://i.imgur.com/Pa9uXbS.jpg
http://i.imgur.com/S6Vfeg0.jpg
(示意图,无不良引导,切勿犯罪!)
共勉之~

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