借串
10/17日是冲绳面日
冲绳面(Okinawa soba)一直都是冲绳代表面食 (不是什么一兰,通堂,暖暮),
传统作法是加入了木灰制成的碱水以增加面条弹性,
汤头主要是柴鱼昆布熬制(当然每家店配方不同),
配料一般有三层肉跟鱼板,
附餐通常是炊饭 (Jushi, 每次都想成 juicy)
调味料的话都会有一罐岛辣椒泡盛
(冲绳什么东西都要加个 "岛" 字)
(冲绳的袋子叫 "岛袋" XD)
冲绳面一般来说是用小麦粉做成,
这在回归日本之前一直都没什么问题,
但是回归日本之后呢,
日本的公平交易委员会规定 "soba" 一定要含 30% 以上的荞麦粉,
偏偏冲绳面一点荞麦都没有也给人家叫 "soba",
(就跟台湾生乳、鲜乳、保久乳、调味乳之类的问题一样)
于是冲绳回归之后, 日本方面本来要叫冲绳面改个名字,
这当然让冲绳人不开心了,
"我本来就叫 soba, 为什么你们日本人来了我就不能叫 soba !?"
于是当然就开始抗争啦!
中间过程省略不谈, 因为我也不知道 XD
总之最后日本屈服, 冲绳 soba 胜利,
于是往后为了纪念这次事件,
10/17 就订为冲绳面日.
PS.
1. 国际通 "金月" 有新店面了, 以前的小巷子厕所不见了 XD
2. 大东 soba 重新在国际通附近开幕了
3. 首里soba 有姊妹店了, 在首里城附近, 就是原家庭的姊妹出来开的,
妹妹很明显的巨大 !
附图是冲绳传统服装美女 !
https://imgur.com/a/tRXgdkH