只听过牛肉有乾式和湿式熟成
鱼肉最近看YT在家做生鱼片也有熟成 但不知道是算干还是湿
但都没听过鸡肉做熟成不管乾式还是湿式
还有猪肉也没听过有在做熟成
有没有鸡肉和猪肉为什么没在做熟成的八卦?