早在40年前 就有这种两片面包夹蛋夹酸菜 古早5元~10元 (当时还没面包屑)
https://i.imgur.com/u63j0gK.jpg
台式甜甜圈 就同样的炸油 吃同样的面包皮而已 哪有新?
真正要走出不同的路子? 一个就是埔里油条
另一个 就去想办法揣摩或偷学 香港的嘉顿香葱薄饼
不过现在的油也变普了 失去特色了 要有吃过20年前版本的才知道了
那才是特殊的油!
不然还有第三个方向 : 就是研究拿坡里的饼皮 它们的香味也跟别家不同
台中职训局有西点面包课 要上半年 但是出来他们也不会教你油
油就是业界独家的关键
15年前一个退休卖红豆饼的师傅他亲戚(女)私下跟我讲过 来学的都只教90%
剩下那5%细节的部位就是不会教你 (除非你娶她)
以前某夜市卖章鱼丸子的 也被8+9买下接下摊位 但是某些关键他没学到...
为什么? “要学的人他竟然也吃不出差异?”那师傅还要教你什么?
有些人 偷学东西 就是 没人家讲 他自己也吃不出来? 你说好笑不好笑?
他自己只是想接手用来赚钱求利 而关键味觉他竟然吃不出来?
现在很多这类型~平庸味觉8+9
(那个章鱼丸子他马上招亲友包下3个不同位置摊位 想独占 最后还是倒)
吃过一次除了油不对 还有就是太软烂 (也有可能他当初的合伙人失和)