不沾锅有明显刮痕 男惨罹双癌 血检一看全是致癌物 中时新闻网 吴慧芬
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生活中的毒物无所不在。营养医学医师刘博仁分享有位罹患肾脏癌、膀胱癌的男子跑来找
他,经检查他发现男子体内PFAS(多氟烷基化合物)很高,再询问其生活史,发现男子家
常用已有刮痕的不沾锅煮菜,他指,PFAS被报告可能干扰胆固醇代谢,增加罹癌的机会,
若不沾锅有明显刮痕,就建议不要再使用。
刘博仁上“健康云之道”节目中指出,PFAS(多氟烷基化合物)欧盟很多国家都立法要避
免这个毒物,PFAS应用广泛,不只不沾锅里可能有PFAS,也就是大家熟悉的铁氟龙,雨衣
、防汗水的衣服、一次性纸杯、纸盒,都可能有PFAS。
刘博仁说,PFAS可以让东西平滑,减少磨擦力,也能防水,让汤汁不会溢出来,但用多了
却可能中毒,而不沾锅若有刮痕,经过高温之后,又有刮痕,里面若有加PFAS,就会跑出
来。
刘博仁说,上述男子来找他,称自己得到了肾脏癌、膀胱癌,“我怎么会得癌症,我还蛮
养生的”,他为男子进行抽血检验,一验两个PFAS类的物质非常高;男子这时才称之前请
了个阿姨帮他煮菜,那个阿姨很节省,所用的锅子有很多刮痕,他曾叫丑名阿姨换,阿姨
称没关系,后来一看,就是含有PFAS的不沾锅。
刘博仁说,生活中有很多毒物来源,不沾锅里PFAS,可能是其中的一个来源,他请男子先
回去换掉锅子,“PFAS这个东西很麻烦”,像塑化剂在人体内,半衰期1至2天,多喝水可
排掉,但PFAS在身体残留1到3年都排不掉,研究发现PFAS会干扰胆固醇代谢,会影响肾功
能,造成蛋白尿,也会增加罹患肝硬化、肝癌的可能性,“肝、肾都受影响。”
刘博仁说,要避免生活中PFAS,建议若是选不沾锅,要选非铁氟龙、不含PFAS的锅子,若
有明显刮痕,这个锅子就建议不要用了,另外,尽量少使用一次性餐具,之前有新闻报导
,连纸吸管也验出铁氟龙,以他而言,早就不用吸管,都直接用杯子喝水。