南美牛肉尤其巴拉圭很有性价比，
一些部位比美国跟澳洲、新西兰价钱低又好，
牛肉面常用部位就牛腱，
看老板买部位前腱、后腱、腱子心、花腱、肋条，
可是南美牛肉有个缺点，
澳、纽煮后缩水30-35%左右，
南美会缩水40-48%左右，
还有南美煮后草饲味会比较重，
另外给店家好康了巴拉圭比尼加拉瓜好点
一般台湾还是用澳洲划算了，
但是澳洲也是分品牌的不同品牌也是有不同。
就跟有些品牌做牛排会膨胀变大有些无法膨胀。