※ 引述《NovemberShit (sous l'averse)》之铭言：
: 那是台湾Fine Dining起步太晚 然后餐厅红了就不顾品质 只想讨好外国人的关系
: 说好听是用在地食材 但吃起来根本就不怎么样 只有外国人会觉得新奇 才会给高分
起步太晚是真的
餐厅红了不顾品质我想还是先保留，以上篇那个金XX为例
人多时出菜品质不稳也不是一两天的事了，当然你有认识的门路去带，去预定
自然就能吃到不在菜单上面的手路菜
台湾的Fine Dinging其实主力消费客群并不是外国人，或者说想讨好外国人
而是....有的时候我觉得食客跟厨师是教学相长的关系
如果一面倒的捧、造神，只会变成同温层小圈圈
: 跟亚洲其他国家比起来 日本是亚洲Fine dining霸主不用多介绍
日本是因为日币便宜，所以连带使得他们的Fine Dining不可思议的便宜
本鲁就曾听过有长辈一年去了六次日本只为了饮食
只是日本Fine Dinging市场也很扭曲，此前听过日本某个米其林星级主厨爆料
它们餐厅有6成营业额都是外国顾客贡献的
然后近几年也开始出现不肖的 外国人加价歧视措施
我日语讲不轮转就算了，你欺负我看不懂日文菜单吗 =3=
: 就连小小的澳门都比台湾强 侯布雄都能做到三星 台湾侯布雄我连一颗星都不想给
: 就因为起步晚 进口食品和税又高 餐酒搭配输国外太多
澳门是另一个很扭曲的市场，原因就是赌场
餐厅莫名其妙的up sale很多，叉烧就叉烧，还要用伊比利猪、用金箔鱼子酱
弄得软软烂烂，一点咬感都没有，美其名叫入口即化
不过也是澳门吃过至今最好吃的盐水鸭
: 台湾Fine dining要跟上国际水准还很久勒 还是搭飞机去日本吃吧
台湾就不上不下莫名其妙鬼岛价咩......