急诊医胖到心肌梗塞 躺加护1周险没命 2招狂甩20kg
14:30 2024/08/12
中时新闻网 吴慧芬
胖到心肌梗塞！国泰医院急诊部前主治医师、现为减重专科医师陈威龙10多年前，因工作忙
碌又拼博士论文，日夜颠倒、暴饮暴食，某天在实验室突发心肌梗塞，被旁人发现送医才捡
回一命，后他落实饮食控制，采211餐盘进食原则，几乎戒除精致淀粉，成功甩肉20公斤，
终于找回健康。
54岁的陈威龙身高170公分，现体重60公斤，体脂率11%，很难想像他曾胖到心肌梗塞，几乎
丧命，他表示，10多年前，他还在急诊室工作，压力大加上轮班、作息混乱，更常在下班后
和同事相约喝酒、吃宵夜，加上攻读博士，多重压力下不只体重达80公斤，尿酸、血糖也偏
高，30多岁就经常痛风。
陈威龙指，某晚在实验室，他因突发胸闷、胸痛、急性心肌梗塞被旁人送医，情况一度危及
到发出病危通知，最后在加护病房住了一周，才转至普通病房观察。
陈威龙指，鬼门关前走一遭，让他意识到吃对健康的重大影响，开始调整饮食习惯，从过去
早餐爱吃面包、中餐与晚餐都要有淀粉等精致碳水化合物，逐渐转为低碳饮食，后来更进一
步改为211餐盘，几乎戒除精致淀粉。
陈威龙指，他现中午吃自助餐时，会选择大量青菜与鸡胸肉，减少、甚至不吃米饭；晚餐时
段，若有门诊，前一晚会特别请太太准备鸡胸肉再搭配医院的素食便当，补充叶菜类和蛋白
质。在家以地中海饮食为主，如生菜沙拉配上橄榄油，摄取鸡胸肉、鱼类等优质蛋白质，“
超市卖的小包米，我们一家4口1个月都吃不完。”
不只正餐，陈威龙医师指出，以往他和太太到咖啡厅约会时，会点特大杯热巧克力，重生后
全部改为无糖豆浆，偶尔放纵才会点杯糖分较少的卡布奇诺。陈威龙笑说，以前不知道一杯
大杯热巧克力含糖量高达80克，相当于16颗方糖，一周还狂喝4杯，大病一场后，才认真去
了解食物的组成并深入研究减重的相关知识以及方法。
211餐盘是餐盘分为4等份，蔬菜占2等份，蛋白质和淀粉各占1等份，也就是蔬菜：蛋白质：
淀粉为2：1：1，达到均衡饮食的比例。
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