吃太快易肥胖 研究：吃完20分钟才有饱足感
自由 2024/04/30 18:08
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕吃饭速度快可能是导致肥胖的元凶！前美国芝加哥荣民医院心臓加
病房主任谢安民指出，胃大约需要20分钟才能提醒大脑有饱足感，吃得太快，虽然胃饱了
，但脑还没接受到吃饱的讯号，导致吃下比预期更多的食物，以前就有已经研究把进食快的
习惯连结超重、肥胖症。
谢安民在脸书专页“谢医师开讲”发文表示，进食过快最大的坏处，就是往往会不知不觉地
吃过头。常常摄取超量卡路里，容易肥胖。此外，会触发白细胞素-1 beta和白细胞介素-6
的分泌，这些发炎因子会促进胰岛素阻抗，有助发胖，甚至导致第二型（成年发病型）糖尿
病。
谢安民说，吃太快不只让你吃更多、发胖、胰岛素阻抗和糖尿病外等问题，还会造成消化道
的问题。大多数人都很熟悉，吃太快会引起肚子不舒服，如：嗝气、腹涨、恶心、消化不良
等。
谢安民提到，狼吞虎咽除了短期肚子不适之外，更会有一些长期的问题产生。过多的食物在
胃里，会导致食物在胃中停留更长时间，延长胃黏膜暴露于胃酸的时间，就容易得胃炎，不
只如此，有研究还显示，吃食太快和其他几个消化道的毛病也有关联。
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