17人吃藏寿司疑食物中毒！2分店停业、7店揪缺失　业者回应了
TVBS
记者 许稚佳 报导
藏寿司出现疑似食物中毒案，新北卫生局昨（12）日公布已完成清查全台12家藏寿司分店
，淡水站前店及新庄宏汇店持续暂停营业，其余7家分店有缺失要改善；对此，藏寿司声
明回应，因接获“疑似食品中毒”通报，要求上述两家店舖暂停营业，为预防性食品安全
管理措施，完全支持政府之作为并全力配合相关稽查作业。
藏寿司共有17人通报疑似食物中毒，新北卫生局表示，已完成辖内12家藏寿司分店稽查，
其中2家(淡水站前店及新庄宏汇店)经卫生局命其暂停作业，虽淡水站前店现场复查合格
，但改善报告书均尚未审核通过，目前2家分店皆仍停业中。
除停业2家分店外，扩大针对其余10家分店依据食品良好卫生规范准则进行查核，查核结
果3家分店稽查合格，7家分店(新店威秀裕隆店、中和桥和店、板桥中山远百店、三峡学
成店、三重集贤店、三重捷运路店及新庄思源路店)现场见有设备与机具不洁及冷冻库未
定期除霜等卫生缺失，已命业者限期改正，若届期仍未改善完成，可依违反《食品安全卫
生管理法》第8条第1项规定，处6万元以上2亿元以下之罚锾。
而藏寿司也声明回应，对于政府单位为捍卫民众食安、确保民众健康所执行的食品安全管
理相关措施，藏寿司完全支持政府作为并全力配合相关稽查作业。藏寿司也理解，本次因
接获“疑似食品中毒”通报，故据此要求本公司上述两家店舖暂停营业，为预防性之食品
安全管理措施。
藏寿司声明指出，对于食品安全控管与卫生管理，均有严谨规范，藏寿司食品安全管理以
高规格把关食品安全，依据食材风险高低，设定食材检验频率，由公司自检或委托第三方
公正机构进行检验。藏寿司卫生管理员工必须彻底执行洗手消毒程序，指甲间隙刷洗、酒
精消毒等，共计13个步骤；也针对客席、厨房、厕所等27处、内场商品制作相关器具等40
个项目均定时进行清消或确认。
藏寿司声明写道，为加强卫生管理，原设置自动手部消毒机，由顾客自行消毒，现已改由
员工为顾客手部进行消毒，降低来自外部之风险；也会持续积极配合政府单位全面稽查，
针对卫生局指出缺失，皆尽速予以改善。也期望透过此一机会，使公司品质卫生管理水准
更加提升，今后也会持续落实品质、卫生管理规范，努力提供消费者安心舒适的用餐空间
。
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