越南厨师手、粪便都验出邦克列酸 医：洗手没用 只能靠3物清除
12:50 2024/04/07
中时新闻网 吴慧芬
宝林茶室中毒案仍持续检验中，继日前越南籍代班厨师手部验出邦克列酸（前称米酵菌酸）
，昨（6日）卫福部次长王必胜证实厨师粪便，也验出邦克列酸，引发网友热议，质疑厨师
没洗手，是“伤寒玛丽”翻版。医师姜冠宇指，邦克列酸清洗没这么容易，文献提及清洗该
毒素需用甲醇、三氯甲烷、磷酸，拿沙拉脱洗也不一定洗得掉。
北市联合中兴医院内科医师姜冠宇在脸书PO文指出，厨师粪便验出邦克列酸，但人竟然一点
事都没有？他好奇若血清有验出毒素抗体的话，就是罕见的共生体，这个事件实在离奇，已
经快不知道如何解释了。
姜冠宇说，邦克列酸中毒的潜伏期只有1-10小时，而从吃下到拉出大便则是足足3天左右，
所以厨师身体应该是真的有能力克服邦克列酸，甚至可能是他的肠道共生菌丛，因为每个人
肠子的菌分布和多元性都不一样。
厨师的手与粪便检体都检出邦克列酸，也引发网友讨论，有网友说，“胎哥欸！都不洗手哦
”、“厨师有抗体？为何自己都没出事？”、“是有超能力，还是菌长在他身上，为什么？
”、“别人1mg就要死，他可以沾在手上活蹦乱跳”、“伤寒玛丽？为什么他没事？”、“
洗手也洗不掉吗？还是厨师都不洗手…。”
姜冠宇指，大便可以有毒，人心不要有毒，假设厨师不洗手、会带毒，将心比心，这都是不
好的示范，他国人看到这些讨论，会觉得台湾最美的风景不是人。
姜冠宇指，邦克列酸清洗没这么容易，文献提及清洗该毒素需要甲醇、三氯甲烷、磷酸，相
对复杂很多，自己拿沙拉脱洗也不一定洗得掉，所以不要再这样怪人家了，至于为何能出现
这样结果，是怎么样的操作不当，才可让残量不多的手去污到检体？还是怎么样的肠道屏蔽
可以阻止毒素进入肝门静脉？我们就继续看下去。
姜冠宇指，最后粿仔可能是无辜的，厨师也可能是不能苛责的，最后有可能大家都没有错，
就交给时间给答案吧，但是对移工的态度，他我认为言谈要带友善，展现格局。
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