米酵菌酸的产出条件
除了台湾常见的室温以外
更重要的是不能太多盐
环境也需要在中性或碱性
台湾要搞发酵食品的
哪个不是先让食品处于酸性和有很多盐的环境
结论一
这发酵是不被预期的
例如食物储存，却让食物发酵
结论二
就算是食物不正常发酵好了
发酵的食物哪个不会连带变酸变咸
虽然更常伴随的是臭味的产生
所以我们要找的东西越来越少了
这是重要的线索
一个发酵后不会变酸变咸
并且发酵过程是不被预期的
乡民有头绪吗？八挂