胎轧厚
我是小蜂农(不是阿肥哥)
今天晚上预定要搬蜜蜂逃离大树，赶紧抽时间回文
首先新闻原文应该是监察院报告
(https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=125&s=29
内容差不多
※ 引述《zainc (念湘)》之铭言：
: https://news.pts.org.tw/article/686895
: 公视新闻网
: 赖淑敏 蒋龙祥 / 综合报导
: 2024-03-24 12:31
: 蜂蜜法定含量仅需60％太松 监察院提案纠正食药署
: 国内许多观光景点都会贩售蜂蜜，不过监察院调查发现，现行《食安法》规定只要含
量?
: 60％都可称为蜂蜜，不仅混淆消费者知情权，也难与国际接轨，因为国际食品法典委
员?
: 标准是含量100％才可称为蜂蜜，且国内稽查作业流于形式，因此20日通过提案纠正卫
福
: 部食药署。
根据新闻，应该是卫福部2023年8月的公告
(https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1417&tid=4003&r=1685631546)
https://imgur.com/Pc9Jssz
大家注意到，这个案子是针对‘品名’进行裁罚
儿个规范通过对消费者帮助很大，因为以往更早期是完全没有相关规定，
也就是完全没有蜂蜜的糖浆，可以在包装上大大印上"XX蜂蜜"、"XX蜜"、"蜂蜜"，
然后才在成份用小字列出"果糖糖浆、色素、香料"
其实消费者难以辨识，常常买后才发现中招
: 天然蜂蜜对健康好处多，不仅具有抗氧化作用，还可促进身体新陈代谢，成为不少民
众?
: 生食品的口袋名单之一。
: 民众何女士说：“你现在说真的蜂蜜都很纯，真的不太容易你知道吗。”
: 民众谢先生也说：“我们不是专业的，卖的人他们比较专业，有没有骗我们也不知道
。?
这也是为何小蜂农希望能将生产过程、产地知识能够公开的原因
如果能够了解各个产期状况更好
如果消费者都能对生产端有所认识，那卖家(可能只是批蜂蜜来卖)的错误说法就能被识破
想要吃到100%纯天然的蜂蜜，最好的办法就是自己养一箱蜜蜂
毕竟100%纯天然蜂蜜的来源：
蜜蜂 > 蜂农 > 盘商(大品牌业者) > 通路
而蜜蜂是不会自己主动加料的，会这么做的都是 "人"
所以只要你不在采收前喂糖水，那么你采收的就是纯蜂蜜
如果真的怕被叮，或是环境不允许，那就要找值得信任的蜂农，长期追踪生产状况
: 民众购买蜂蜜的担忧不是没有原因，因为依现行《食安法》规定，只要蜂蜜含量达60％
就可标示为蜂蜜，
: 也就是容许蜂蜜中掺有40％糖浆。
: 监察院调查发现，相较于国际食品法典委员会（Codex）规定的含量100％才能称为蜂
蜜?
: 我国标准过于宽松，难与国际接轨，更因为无法检验蜂蜜含量，使稽查作业流于形式
，?
: 此20日通过提案，纠正卫福部食药署。
先展示codex蜂蜜标准，原文如下
Honey is the natural sweet substance produced by honeybees from the nectar of
blossoms or from secretions of living parts of plants or excretions of plant
sucking insects on the living parts of plants, which honeybees collect,
transform and combine with specific substances of their own, store and leave
in the honey comb to ripen and mature.
简化来说：蜂蜜是蜜蜂采自天然植物花蜜回巢转化的甜味物质
根据先前研究对许多不同的蜂蜜进行分析，
可将蜂蜜主要成分为糖类(果糖与葡萄糖为主)、水、
其他物质(花粉、有机酸、蛋白质、矿物质等)
通常比例为7:2:1，会依据不同植物、环境浮动
我们举蔗糖来说好了
蔗糖是植物韧皮部运输的主要成分之一，也是植物发育的能量来源
而根据FAO(Food and Agriculture Organization)中的codex for honey 第3.5项
非下列植物的蜂蜜蔗糖不超过5%
蜂蜜蔗糖不超过10%
蜜露蜂蜜、刺槐、薰衣草、柑橘、目蓿、三叶草、
红桉（Eucalyptus Camaldulensis），金合欢，革木（Eucryphia Lucinda）、
Banksia menziesii
蜂蜜蔗糖不超过15%
Red Bell (Calothamnus sanguineus), White stringy bark (Eucalyptus scabra),
Grand Banksia (Banksia grandis), Blackboy (Xanthorrhoea preissi)
发现了吗?
不同植物的花蜜分泌蔗糖比例会影响到蜂蜜的蔗糖比例
就算小蜜蜂的唾液中有蔗糖酶也还是会残留有蔗糖
那我们台湾的蜂蜜标准CNS1305(蜂蜜品质标准)呢?
https://imgur.com/RmZzSQC
CNS1305项目(由于我去年未得奖，因此拿2022年得奖报告来看)
蔗糖在CNS1305的标准是
一般蜂蜜<5%
龙眼蜂蜜<2%
但被其他类植物则没有额外标准规范(ex. codex列出的柑橘蜂蜜)
大家来脑力激荡一下
如果你是不肖商人，想降低成本，又不想被CNS1305验出来该怎么办??
没错! 那就是掺入别的糖(ex. 饮料店用的高果糖糖浆，葡萄糖)
虽然整体混掺过的问题蜜在单糖比例还是会与原先不同，
但只要不是蔗糖，CNS1305检验蔗糖项就被避开了
你说我这样讲出来难道不会变成是教那些不肖商人?
傻孩子，这方法不是我想出来的......
: 台湾养蜂协会理事长黄国展表示，“我们养蜂协会推出的国产蜂产品验证标章，都是
可?
: 确保目前售出的蜂蜜，检验标准是100％的含量。”
: 食药署副署长林金富则指出，“目前国际上确实没有检测方法可以鉴定蜂蜜的含量百
分?
: ，因为蜂蜜不是一个纯物质，它本身就是一种糖。”
我们在上面只提到了砂糖(蔗糖)掺假，
但还有许多其他的方式，用不同的糖、
用不同的植物蜜(有的蜂蜜比较便宜或是味道不具明显特色)、
用同植物但不同产地(例如便宜的外国蜜但植物与销售地相同)，
而蜂蜜造假也在过去被大量研究，希望能找出辨别的方法
例如
物理层面
黏稠度、水分、透光度、色泽、导电度等
化学层面
香气分析、化合物比例、元素离子含量
生物层面
微生物、花粉型态、植物DNA
在不同方面来说，这些研究都能区别出部分的掺假，但成本也都不斐，目前没有一种能全
面强力确定蜂蜜真伪且简单有效便宜的方法
所以~是真的很难啊......
: 食药署强调，国际上并没有蜂蜜纯度检测工具，现行规定是参考日本做法，对于市售
蜂?
: 稽查，会看业者投料情形、进销存纪录来检视产品。若涉及标示不实，将处4万到400
万?
: 罚锾，针对监委相关意见会再研议调整。
: 李彦颖/编辑
: https://youtu.be/FQDpfA6V4iM
: 蜂蜜法定含量仅需60％太松 监察院提案纠正食药署｜20240324 公视中昼新闻
来说说小蜂农今年的状况吧
蜜蜂刚搬到南部时，就因为太大群想要离家出走
https://imgur.com/tH9mr77
被蜂爸力劝回来(开玩笑，都还没采蜜呢~)
https://imgur.com/hg3WFbm
分蜂时期是最为温驯的时候，手抓都不怕
https://imgur.com/tQT7fy2
https://imgur.com/yQoUK6q
采蜜状况
今年龙眼蜜目前进度0
花况不佳外，还可能面临众多蜂农集中抢时少部分花况较好的区域
所以很有可能失收
荔枝蜜目前进度已采收900kg
但最担心农药问题
今年开花大该是去年6成
农民预判果实价格较佳，因此有部分区域强行喷药
虽然不是小蜂农放置的场地，但还是很害怕
毕竟去年我们部分荔枝蜜被检出含有亚灭培0.07ppm
大大打击了我们家
尽管后续新增农药容许量(0.15ppm)
新闻:增订亚灭培等11种农药于蜂蜜等产品容许量
(https://www.agriharvest.tw/archives/105446)
但我们还是秉持严格的标准
目前有亚灭培残留的蜂蜜完全没有装瓶贩售，连封条都没有撕开
https://imgur.com/jUGlvlb
(含有残留的蜂蜜都在不锈钢桶内，封条未曾撕开)
https://imgur.com/OnD4czS
只能希望今年不要在有这样的事情发生
希望今年采蜜顺利
工商 FB 爱蜂坊-我是蜂农