※ 引述《g007 (开心过每一天！)》之铭言：
重点是看你要煮给谁吃
如果是大约3-4人
首先 先煮饭好吗==
不要三o/中o那些便宜系列
更不要去o联社买不是一等米的
尤其是芋香米这类玩意
想要看到家人多扒两碗饭就是买池上米就对了
我认为是台湾米饭唯一选择
煮米看家人爱吃的口感量水
年轻人通常爱吃弹牙的米，水可以放少一点
以米表面水淹过手指三分之一为准
老人家多就放到一半
然后加一点点沙拉油
炊20分钟后不要急着打开
如果急着要吃 就是打开饭锅让它收水然后再闷一下
番茄炒蛋
如果打算给小孩子吃的话
因为小孩子发育中很会吃，可以把量增加
但不是增加番茄的量(你这盘番茄也有点太多)
而是在你切完小炒番茄后
加水淹过，把番茄煮熟再打蛋加入
对，蛋花状态就可以了
再加一点点糖、盐、味素，及一丢丢的酱油上色
就可以装大碗了
蒸鳕鱼/大比目鱼没啥好说的
挑市场新鲜点的，不要买冷冻品
蒸完整个小一圈你会不太爽
记得切姜一起蒸 其他还好
清蒸就很好吃了
虾子
下次弄成虾仁炒蛋如何？你都要去肠泥了
客人用餐角度来看，
你不觉得你不太敢当第一个下筷子的人吗
夹没两口就光了
如果懒得弄细节，那就是炒虾最快
洒盐、胡椒炒一炒，一样一丢丢酱油上色
注意不要淋在锅子上，酱油干在那边你还要刷
快炒熟前再下葱
青菜类都是最后才炒
因为它最快熟，也最怕冷掉
另外可以考虑比照一下你家附近常出现的材料
从中挑出你们爱吃的
像我爱吃番茄炒蛋麻婆豆腐葱烧猪肉
我就会常备番茄 蛋 板豆腐 李锦记
有梅花猪肉片 绞肉 也会去买
切记尽量不要晚上六七点再去买肉摊的肉
放了一整天的肉 你觉得他们会好好保存吗
正常的肉摊中午就收摊休息了
梅花肉片也很简单
除了拿葱炒一炒之外(葱烧)
也可以走番茄肥牛路线
买雪白菇跟番茄 肉先川过六分熟取出浸冷水
想厚工一点就改泡米酒
葱姜爆香 番茄切块入锅炒
约快熟时，加入肉跟雪白菇
薄盐酱油跟素蠔油各半勺(视你炒多少量)
一些二砂
盐味素记得放
汁收一下就可以起锅了
当然懒得弄的话就弄几段葱炒炒就好
简单好吃又快速
https://i.imgur.com/bT67Ydw.jpg
做饭其实很累
所以重点不是花了多久
而是你想煮给谁吃
: 大家晚安 大家好
: 晚上无聊来挑战四菜一汤，
: 时间 色 香 味当然都有顾虑到，
: 只有先买好食材，
: 其他备料 切菜 烹饪都在90分内完成。
: https://i.imgur.com/J1rkk3o.jpg
: 左上角：清炒虾米高丽菜
: （这道没加水，蒜末爆香后大火快炒再用米酒锅边洒，有脆甜的口感）
: 左下角：破布子蒸鳕鱼（电锅）
: （鳕鱼抹胡椒盐，调好酱汁倒入清蒸，最后切青葱卷摆上闷3分）
: 右上角：干烧虾仁
: （先醃虾再煎熟，调酱汁后，热锅葱姜爆香后烩入虾仁干烧，再放入葱花大火收汁）
: 右下角：番茄炒蛋
: （先炒蛋备好，番茄切块后爆香闷出汁再倒入炒蛋后拌炒，加少许番茄酱调色后，盛盘上葱
: 汤品：萝卜玉米排骨汤
: （排骨先面粉水洗后，加入姜片 米酒川烫去腥，
: 萝卜切块，以刀功去除最外皮的苦涩，切块焖煮，
: 最后加入玉米 火锅料）
: 以上这样90分钟处理好四菜一汤，速度算快吗？
: 大约能拿到几分？要怎么再进步到60分钟完成。
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