Re: [问卦] 东坡肉跟控肉差在哪?

楼主: pennyleo (今朝有酒今朝醉)   2024-02-03 01:30:57
我想问
北部 淡水 北投 附近,哪边有好吃,不要顶贵的东坡肉?
我觉得很多东坡肉,都只是做个样子,实质上根本就是卤肉
好的东坡肉,肥肉的部分应该要不腻,且像豆腐一样,入口即化。
而瘦肉的部分,不能有任何干或柴的口感。
很多高档餐厅的东坡肉几乎都乱做,
真正好吃的其实很少。

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