※ 引述《ANava (只发优文)》之铭言：
: 人力荒！3家拉面接连倒　老板叹：员工2个月就走
: https://news.tvbs.com.tw/life/2382107
: 记者 刘育瑄 / 摄影 谢文祥 报导
: 过去多数店面歇业原因，大都是租约到期、或是被涨租金，不过近期很多拉面店吹熄灯号
: ，背后原因竟然都是因为人力荒。像有三家开在大安区的拉面店，都宣布在1月关门，而
: 另一家则决定2月起店休，业者坦言，员工难找，很多做不到3个月，纵使祭出奖金分红也
: 没用。
: 先炙烧星鳗、叉烧、干贝，再将高汤放入碗中，主打鱼贝系清汤拉面，和浓厚鸡白汤的崇
: 灯拉面，没想到因为人力不足和租金提高，将在1月底歇业。
: 拉面店老板梁先生：“员工流动率很高，大家可能做两三个月，就会有想换工作的念头。
: ”
: 夫妻档就是店主开业三年了，一开始就两人在内场埋头苦干，加上一位资深外场员工，直
: 到最后一年才开始征人，没想到因为两头班厨房又热，想找人来工作难上加难，正职薪水
: 开3.3万到4.5万，因为物价租金压力无法再调高，但有试着祭出其他福利然而还是没用。
: 拉面店老板梁先生：“希望用奖金或是分红的方式，让员工拿到更多的钱，员工先离职了
: ，所以他拿不到那个钱。”
正常企管会教大家
租金(房贷)+水电
应该要占营业额的10%以下
最多都不该超过15%
食材占营业额的30%~40%
人力成本含所有薪资奖金训练
占营业额的30%
毛利20%~30%
税后净利10%以上
正常餐饮业的成本差不多
应该要长这样
不过台湾除了少数的名店
的成本分布会长这样
绝大多数的店租金+水电
大约会占营业额的20%~40%
食材成本再怎么偷都省得很有限
只能偷或克扣人力成本了
变成这样不意外吧
如果做餐饮业
税后净利不到10%
甚至不到5%
要靠不缴税才有利润
其实收一收去当保全还比较赚
不要浪费自己的生命去养房东了