1.媒体来源:
ETTODAY
2.记者署名:
曾筠淇
3.完整新闻标题:
盲测牛肉汤！A5和牛“冷冻解冻”太吃亏　他评价：台湾温体牛大胜
4.完整新闻内文:
近期“牛肉汤”话题引发讨论，YouTube频道“yes100”就决定盲测台湾温体牛与A5和牛
的差别，以及身为台南在地人的团队成员是否能吃出来。最后，有其中两个人盲测后都“
全部答对”，并直言A5和牛经冷冻、解冻再退冰，口感已经相对没弹性，因此以牛肉汤来
说，还是更喜欢台湾温体牛。
“yes100”特别请“阿堂牛肉专卖店”的老板料理台湾温体牛与A5和牛，并且分别加入原
味汤头和蒜头汤头，总共组合出4碗牛肉汤。老板透露，他是第一次料理A5和牛，试吃时
觉得蛮嫩的，但也比较油一点。
首先进行盲测的是粉专“我要征服台南牛肉汤”的主理人小均，他在试吃前虽一直说自己
部位不熟悉可能分辨不出来，但4碗却都回答正确。他形容A5和牛的酸感很明显，是熟成
后的酸，虽然肉质软，但经过熟成没弹性，至于油香是很香的牛肉香。
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▲▼团队成员盲测牛肉汤。（图／“yes100”授权引用，下同）
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再来是“yes100”的成员阿智哥，他每一题都是火速回答且回答正确；接着是“牛肉汤小
白”爆强小睿，4碗中答对2题、答错2题；最后是威利哥，他觉得原味A5和牛汤和蒜头台
湾牛肉汤的味道有点像，但可能是因为他太饿的关系，至于第4碗，他点出和牛的油脂带
有酸味，且味道算是蛮明显的。
后来阿智哥评价，以牛肉汤来说，“台湾本体温体牛大获全胜”，因为和牛虽然嫩，但是
冷冻、解冻再退冰，所以比较起来就没什么弹性，不过，如果直接运来一只活的牛就很难
说，只是这也不太可能。
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小均也接续说道，和牛比较油，冷掉以后油感明显、太油腻，“打妹打妹（指不行）”。
老板则坦言，A5和牛、温体牛有分熟成跟没有熟成，“熟成它的口感就是比较没有那么好
”，比较适合烧烤、不适合牛肉汤，至于台湾温体牛则比较有韧度。最后节目也呼吁，“
请大家支持台湾本土的酪农，购买国产牛奶，支持台湾温体牛肉汤文化”。
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6.备注:
台南牛肉汤的牛肉 屌打冷冻进口来台的A5和牛