来源：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202311270268.aspx
比照日本河豚处理证照制？食药署待收集意见
2023/11/27 18:43（11/27 21:24 更新）
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在南投县仁爱乡开设小吃店的洪姓男子25日晚间烹煮河豚肉邀请邻居友人聚餐，26日疑
中毒身亡。图为洪男等人聚餐剩余的河豚肉。（警方提供）
中央社记者吴哲豪传真 112年11月26日
（中央社记者陈婕翎台北27日电）近日南投发生河豚中毒案，酿1死、8送医。台湾近年偶
有河豚中毒事件，外界呼吁台湾比照日本的处理河豚证照制，食药署回应需收集各界意见
，讨论达共识才能执行，还有一段路要走。
在南投县仁爱乡开设小吃店的洪男25日晚间煮河豚肉邀邻居友人聚餐，26日上午友人感觉
身体不适，前往洪男住处探询时，进门发现洪男已倒卧在地无呼吸，参加聚餐8人则送医
治疗无生命危险。
卫生福利部食品药物管理署副署长林金富今天接受媒体联访时表示，日本处理河豚是证照
制，无照处理有法规处置，但台湾现行食品安全卫生管理法无授权行政部门，无法要求处
理食品需有特殊证照，台湾暂无“处理河豚”开办技术士技能检定。
林金富提到，针对任何料理处理，台湾现阶段皆未强制规定证照制度，有鉴于河豚种类繁
多，光靠肉眼不易辨识，台湾是否比照日本，仍需收集各界讨论。河豚毒素属于神经毒素
，加热也无法将毒素破坏，建议餐饮业者不供应河豚，民众避免捕捉及食用河豚，以免误
食。
据食药署提供资料显示，对于从事食品及餐饮相关工作，劳动部劳动力发展署开办中餐烹
调、西餐烹调、食物制备、饮料调制、餐饮服务、烘焙食品、食品检验分析、中式面食加
工、中式米食加工、肉制品加工、水产食品加工等职类技术士技能检定。
另外，南投县卫生局已抽样河豚肉食余检体，后续将交由食药署检验组执行作业，待收到
后将最快速处理，以利初步厘清是否有河豚毒素，以及分析出河豚品种。截至今天傍晚，
食药署仍暂时未收到河豚肉食余检体。（编辑：张雅净）1121127