※ 引述《PrettyOdd ()》之铭言：
: 前阵子刚好看到
: Ikea 卖的鲑鱼菲力
: http://i.imgur.com/bwFKpF7.jpg
: 可以气炸锅直接用来吃
: 结果不得了
: 本来不爱海鲜的我
: 吃了好几包
: 于是买了Costco的阿拉斯加野生鲑鱼想说吃吃看
: http://i.imgur.com/h6MmLzY.jpg
: 一样气炸锅用来吃 不知道怎么形容
: 海鲜味很重 可能是因为带皮的关系
: 我其实不爱海鲜味
: 肉质也比较柴的感觉
: 就整体吃起来没那么好吃
: 吃一包于是决定马上退货
: 后来查了一下
: 寿司用的鲑鱼好像几乎都是挪威养殖的
: 挪威也是目前全世界最大的鲑鱼出口国
: 所以说鲑鱼是不是还得吃挪威养殖的比较好吃啊？
: 有鲑鱼系的能解答一下吗？
真正的野生鲑鱼在市场里面比日本压缩机还稀少
印象中5~10%
一艘船出去抓鲑鱼 而不是更高价的鱼类
抓回来的鲑鱼可能还不及养殖好吃
你说怎么可能有竞争力
当然是去抓鳕鱼 鲔鱼这种
提到养殖鲑鱼 台湾大概都是从北欧进口的
能透过饲料控制大小 油花度(等级)
再透过冷炼技术行销全世界
另外其实鲑鱼肉不是红色的 那是鲑鱼吃了一堆虾红素
看起来粉嫩粉嫩 人类就是喜欢嫩粉的肉...
真正的鲑鱼色长得比较暗红 暗黑色
这到市场上根本没人会买
所以野生鲑鱼竞争力根本不及养殖
自然在市场上少见 甚至可以说慢慢消失