员工问题根本不是重点，就我自己观察拉面这东西已经跟手摇饮一样进入5.0的时代了（台
式->日风->日本人开/正日式->鸡掰汤->各种花式）
鹰流大概3.0+，原东区鹰流那种风格已经不是主流，鸡白汤又一堆妖魔鬼怪，我觉得单纯生
市场被抢，餐厅会掰员工执行品质是要素之一，但真的不到绝杀，乐面屋不就生意还是很好
？ 不是那边用傻工就是屌欸
晴光那刚好有间名店面屋壹庆（排队名店，没广告必要），鹰流晴光店跟这家吃过马上高下
立判，连我对拉面无感的女友都觉得壹庆确实值得排队，单纯拉面业界太卷了。
而且台湾人已经吃出偏好，跟威士忌雪莉桶一堆台湾专属版一样，市场偏好太鲜明，就是浓
醇鲜美但不腻，不然鸡掰汤怎取代豚骨一哥位置？他们在现在真的不算出色，真的好吃=有
钱，自然没这些问题。