中市禁液态蛋进校园 议员：厂商一天打千颗蛋有风险
2023-10-30 17:44
联合报／ 记者陈秋云／台中即时报导
https://udn.com/news/story/7325/7539705
台中市学校营养午餐禁用进口蛋、液态蛋，民进党议员今联合质询，忧心大量用蛋但手打蛋液可能遭沙门氏菌污染风险高。另9月初刚开学屡传午餐米饭有虫虫，菜肴有异味，教育局应严格把关。
教育局局长蒋伟民说，要求各校验收时才必须落实，从食材来源、外观到食安把关。
谢家宜指出，学校营养午餐一周吃1至2次的蛋料理，有的团膳工厂可能一天要手打蛋液1000颗以上，但午餐验收契约并未规定一定要用洗选蛋。
谢家宜质疑，厂商手打蛋液时，有没有把鸡蛋外壳洗干净，以防免蛋壳可能带来沙门氏菌污染，手打蛋耗时长，若环境温度不稳定，蛋液恐变得不新鲜，质疑教育局是否有把关机制。
陈淑华说，从这学期初9月份，不少家长反映午餐有问题，类型包括米有异味，甚至有虫虫，还有减量问题，学生反映吃不饱或菜量减少。
陈淑华说，市府通令液蛋、进口蛋不能进校园，但又可能买不起洗选蛋，每周要有一到两次用蛋入菜，教育局可保证手打蛋就合乎卫生要求？万一蛋壳没洗掉进蛋液中，是否有沙门氏菌问题？
她强调，市政府针对重大工程要求反映物价成本，要求增加经费，但对学校午餐却忽视成本的重要，适时调整午餐价格才合理。
副市长王育敏说，调整午餐价格必须经过家长同意，教育局会着手研议。