媒体来源:
TVBS新闻网
记者署名:
张庭暄
完整新闻标题:
烤箱电锅淘汰！达人曝“洗碗机”这样用　鲜嫩鲑鱼秒出炉
发布时间：2023/10/27 15:51
最后更新时间：2023/10/27 15:51
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鲑鱼经过烹煮变的鲜嫩多汁。（图／翻摄自TikTok＠zaineylainey007）
你曾想过洗碗机也能煮饭吗？一名烹饪高手在平台上分享了一部影片，只见她将鲑鱼调味
过后并调准温度放入了“洗碗机”中，而非烤箱与电锅里，出餐后鲑鱼看起来相当鲜嫩多
汁与美味。短短51秒影片吸引了将近7万多人次观看，不少人大赞很有创意。
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该名烹饪达人教大家烹饪鲑鱼的撇步。（图／翻摄自TikTok＠zaineylainey007）
根据《纽约时报（New York Post）》报导，一名烹饪达人札妮（Elaine LaineyZany）于
10月20日在“TikTok平台”上分享一段影片，主题为“如何在洗碗机中制作完美的鲑鱼”
。首先鲑鱼片可先添加一些柠檬，并加上一些香料，如：莳萝和迷迭香；接下来，加入大
蒜、一些黄油、盐和胡椒粉。
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鲑鱼以铝箔纸包好后务必确认没有留空隙。（图／翻摄自TikTok＠zaineylainey007）
所有配料都准备好后，将鲑鱼以铝箔纸紧紧的包裹起来，不过要确保鲑鱼没有任何的空隙
。接着将鲑鱼放在洗碗机的顶架上，并用热水和热风循环加热，温度部分则需要达到华氏
145度（也就是摄氏62度）。等待两步骤结束后，即可打开热腾腾的洗碗机，出炉的就是
“新鲜美味的鲑鱼”，即可大快朵颐。
据了解，该方法有其根据，美国农业部（USDA）曾建议鲑鱼应在华氏145度（也就是摄氏
62度）下烹饪，阿拉斯加鲑鱼公司 （Alaskan Salmon Company）也补充，当鲑鱼在适当
的温度下烹饪时，将变得湿润且呈现黄油状；其中叉子碰触到鲑鱼的时候、鲑鱼就会轻易
脱落。不过，其实札妮并非首例使用洗碗机烹饪的人，先前曾有一名来自米兰的厨师丽
莎.卡萨利（Lisa Casali）自2013年不断的推广洗碗机烹饪方式，包括：蒸煮麦粉、小牛
肉和金枪鱼等食谱，都曾使用此方式制成。
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