最近很巧，从Uncle Roger连到王刚，
发现王刚还去拜师，鲁菜陈宗明大师
https://youtu.be/ZoApyVwqNYQ?si=gI4SzCGewednhnHV
一开始我看，这老头手都在抖了
是帕金森还3小,还收徒弟阿！！
认真看下去，哇靠，真的不藏私
听他解释很清楚，关键原理都有讲
而且做出来的菜，感觉很柔和
好像胃不好的人，吃了也会变好
不像川菜老是满江红
可是看着看着，每道菜都是过油
有点尴尬啊
但是你进一步想，常说不要过度烹饪
会产生致癌物，
过油的烹饪方式，反而热传导更好
烹饪不易烧焦，还可以控制半熟
油也没浪费啊，可以一直用，
一般煮菜也是要加油阿，
油不只是为了怕沾锅，
油也是口味营养的一部分，
可是想着灶台老是要放一锅油
那个感觉又怪怪的....
擅长煮料理的人，厨房会放一锅炸油吗？