1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名：
记者杨媛婷
3.完整新闻标题:
青蕉加工走俏明年增至200吨 农粮署：富含抗性淀粉受青睐
4.完整新闻内文:
香蕉是我国第4大经济作物，仅次于稻米、竹笋、凤梨，农业部农粮署携手台湾香蕉研究所
近年研发推广香蕉加工品，其中过去国人鲜少食用的未成熟青蕉因高纤且富含抗性淀粉，熟
食口感类似马铃薯，农粮署署长胡忠一今（19）日表示，今年运用加工的青蕉已有100吨，
明年可望冲破200吨。
由台湾香蕉研究所、青果合作社、民间厂商共同组成的“台湾香蕉策略联盟”，近年在农粮
署经费挹注下，开发许多黄蕉与青蕉的加工产品，台湾香蕉研究所所长邱祝樱表示，香蕉植
株可全株利用，许多东南亚餐饮都会用香蕉叶来装饰餐盘，该所每周要供应约200公斤的香
蕉叶予餐饮业者使用，香蕉叶还可取代烘焙用纸，另外其中的纤维目前已投入纺织研发。
香蕉依照熟度可分为7级，邱祝樱说，每一级都可以食用，1级到2级都算是青蕉，富含抗性
淀粉与纤维，煮熟后口感类似地瓜，可当成主食来食用，也因富含抗性淀粉，已有医学研究
指出可降低大肠癌、直肠癌等风险，也有助于体重控制，民间开发出青蕉制成口感类似薯片
的脆片与青蕉薯条，绿蕉萝卜糕、绿蕉贡丸等，都很受欢迎，该所近年也开发出黄蕉脆片，
并获华航选为欧洲商务舱点心，推出后更成为该航线乘客票选点心冠军，今年已供应2.5万
包黄蕉脆片，明年华航订单增至4.5万包。
胡忠一表示，台湾今年香蕉产量约35万吨，栽种面积和去年相近，即使受台风影响产生农损
，但总体香蕉产量仍较去年增约2%，国人较多都是将香蕉当成水果鲜食食用为主，因近年国
内蕉价好，99%的香蕉都是内销，仅1%外销，而外销市场则以日本为主，但今年受到日圆贬
值、日本国内物价上涨幅度达3成导致日本购买力较弱，目前台湾香蕉外销到日本约1600多
公吨，随品质更好的秋冬蕉上市，评估今年香蕉销日总量可达2千吨
至于加工的部分，胡忠一表示，过去约有2万多公吨的黄蕉投入加工，随着黄蕉加工多元，
已增加到3万吨，至于青蕉去年已投入加工50公吨，今年已增加到100吨，明年可望达到200
吨以上，且青蕉开发的脆片、薯条等都已接到日本订单。另香蕉也持续在日本池城县辖下学
校营养午餐推广，该县共有10万名学生，已增加供应到6.8万条台湾香蕉。
5.完整新闻连结 (或短网址)
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4463295
6.备注:无