※ 引述《Tsai07 (奇门遁甲)》之铭言：
: https://i.imgur.com/ks6xq7Z.jpg
: 真的有点难看懂这能成为一道米其林餐厅的菜，
: 这道有什么特别的用意吗?
: 还是荷包蛋在国外是极高级料理?
: 或是有隐藏什么藏头诗在内?
: 求厨师解答
您好我不是厨师，但我觉得我大概可以回答你你的疑惑。
首先吃Fine dining 的人应该不是追求一种吃饱、吃好料，而是一种味蕾、视觉、精神与品味的综合享受，因此看照片就会觉得好吃这件事很可能无法真的还原那个厨师构思出来的体验。
但是，看照片还是可以稍微理解照片中厨师想要传达的品味。
这个搭配大概是模仿日式和菓子的花瓣饼
https://i.imgur.com/glbrWyq.jpg
白色的花瓣搭配上牛蒡产生的树枝形象
让人联想到花瓣盛开的季节
而代替和菓子的是煎的单面焦脆蛋黄流芯的荷包蛋，再淋上酱汁。
不过我不知道酱汁是否还有搭配上季节的什么味道，但如果配上有柑橘味 鲜味（例如鱼骨熬成的高汤之类的）等等的酱汁，那应该是一个很棒的交错体验。
我觉得单纯用食材的价格来决定品味的价值实在是很可惜，因为这个品味并不是很轻易就可以获得的，是料理人用很多的时间去吃餐厅、去学习各国的文化，思考如何用料理传递思想。
再举一个例子，你可以去搜寻一道料理叫做茄鲞 ，这是在红楼梦里面的一道名菜，虽然做工繁复看起来也平凡无奇，可是他的做工繁复而且把很多风味融合在一起，但完全没有什么非常了不起的食材，可见有时候重点是吃到东西的品味，而不是他的标价。