一些传统菜如开水白菜，其实它吃的就是跟MSG一样的鲜味。中国菜对鲜味的需求其实历
史悠久，当然古人不知道鲜味的来源，而直到现代才了解并做出MSG。
但是自古确实在中国菜就有对MSG一样口感的追求，这是没有问题的。