地小人稠力拼科技产蛋，新加坡实现“鸡蛋自由”
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撰文者：中央社
中央社 2023.08.17
摘要
1.新加坡国土只有700多平方公里，约台北市的2.6倍大，受限土地面积，农业规模非常小
，9成以上食物仰赖进口。
2.食物来源几乎仰赖进口的新加坡，在台湾缺蛋时，却没有出现严重的缺蛋窘境，今年4
月还首度出口鸡蛋到台湾。
3.新加坡目前有3个蛋鸡农场，第四个蛋鸡农场预计2024年投入。根据新加坡食品局统计
，2021年新加坡生产鸡蛋占当年总消费量的3成，未来可望满足5成需求。
新加坡仅台北市的2.6倍大，食物几乎仰赖进口，但政府早意识到粮食安全的重要性。如
今，自产鸡蛋已占3成，还能出口台湾，协助解决蛋荒。
台湾因为爆发禽流感而面临蛋荒，反观食物来源几乎仰赖进口的新加坡却没有出现严重的
缺蛋窘境，今年4月还首度出口鸡蛋到台湾，协助解决缺蛋危机。新加坡究竟是如何办到
的？
忧心食物供应链危机，鸡蛋进口多元降低风险
新加坡国土只有700多平方公里，约台北市的2.6倍大，受限土地面积，农业规模非常小，
9成以上食物仰赖进口。有趣的是，他们进口来源十分多元，2022年已增至183个国家及地
区，除了邻近的东南亚国家及澳洲，还包括日本、中国，甚至欧洲、非洲的农产品都能在
超市货架上看到。
为了满足用蛋需求，新加坡不断扩大进口来源，包括4月批准印尼进口鸡蛋。新加坡食品
局指出，鸡蛋进口来源已从疫情前2019年的12个来源地，增加到18个国家及地区。
最特别的是，星国是自由经济体，有业者从国外进口鸡蛋，也有业者出口鸡蛋。今年4月
开始，新加坡前两大鸡蛋农场首度向台湾出口生鲜壳蛋及液蛋。其中，周氏农业私人有限
公司已出口两货柜的生鲜壳蛋（约60万颗）到台湾，可能让很多台湾人意想不到。
落实农业“30·30愿景”，自产鸡蛋高达3成
从COVID-19疫情到俄乌战事延烧，在在凸显粮食安全的重要性，新加坡扩大食品进口来源
之余，也力求提升国内产量。
为强化粮食安全，星国政府早在2019年就提出“30·30愿景”，目标锁定2030年前达成当
地生产农产品能满足民众30%的营养需求，其中20%来自蔬菜水果，其余10%来自鱼肉、鸡
蛋等所含的蛋白质。
根据新加坡食品局统计，2021年新加坡生产鸡蛋6.4亿颗，占当年总消费量的30.5%；去年
虽小幅滑落到28.9%，仍接近3成，其余7成鸡蛋需求则仰赖进口。
一家业者受访时指出，新加坡鸡蛋价格主要由市场、鸡饲料等原物料因素决定。先前因为
俄乌战争导致原物料、饲料价格上扬，蛋价也跟着涨。不过，饲料价格已趋稳定，蛋价虽
比之前略高一些，但还算平稳，未持续上涨。
政府补助蛋场科技化，全自动作业蛋量直直冲
相对台湾的2118场蛋鸡场，新加坡只有3家蛋鸡农场，都位在绿意环绕的林厝港地区，距
离市中心约30分钟车程。地处西北端的林厝港向来是新加坡农业发展中心，为各类农场聚
集地。
其中最大的蛋鸡农场由周氏农业经营，周氏农业有30多年的历史，农场逐步科技化。发言
人郑燕曦接受《全球中央》采访时表示，农场2021年迁到新址后，就以最新的养殖科技提
升鸡蛋产量，从原本一天50万颗增至80万颗，目标是今年第四季再往上提升到一天100万
颗。
周氏农业经营的农场占地20公顷，自2016年起向星政府租用土地，为期30年，设备获政府
部分补助。周氏农业指出，农场大量运用科技，包括鸡舍内的温度、湿度以智慧系统控制
，温度维持在摄氏28℃上下，灯光及风速也都由电脑系统控制。
不仅如此，鸡舍内的饲料及饮水都是系统自动供应，连收蛋都由自动化系统完成，后续鸡
蛋处理、包装通通是全自动，农场工人进到鸡舍主要是为了检查鸡只健康状况。一位员工
受访说，“从母鸡下蛋到顾客买蛋回家，顾客通常是第一个碰到蛋的人”。
无笼式鸡舍友善饲养，扩大自产降低国外依赖
周氏农业每间鸡舍都是密闭式环境，且严格管控进出农场的人员及车辆。除了致力维护环
境卫生安全，农场也透过增加鸡舍数量来提升鸡蛋产量，目前共有21间传统母鸡舍，以及
3间无笼式鸡舍。
郑燕曦表示，每间传统鸡舍约有6万5000只母鸡，为将空间利用最大化，采用直立多层的
饲养方式，最多达6层。
无笼式鸡舍可说是周氏农场的最大亮点，这是新加坡首家、也是唯一采用无笼饲养的蛋鸡
农场。虽然无笼式鸡舍可饲养的数量只有传统鸡舍的1/3，但母鸡可有更多空间活动、伸
展；考量无笼饲养是未来趋势，周氏决定以更人道方式饲养鸡只。
在环境永续发展方面，周氏农场也没缺席，透过回收鸡只粪便，将其转换成电力，作为农
场电力来源之一。
新加坡除了现有3个农场，第四个蛋鸡农场预计2024年投入，未来本土生产的鸡蛋可望满
足当地市场5成需求，进一步减少对进口鸡蛋的依赖。
虽然是旧新闻但值得台湾省思
新加坡从缺蛋到可以鸡蛋出口用了多少心
传统模式不改变台湾鸡蛋还有未来吗