※ 引述《yayaya5566 (优质好文)》之铭言：
: 大家好 去ＣＯＳＴＣＯ买了牛绞肉
: 通常大家都怎么料理 牛排太贵了
: 只能买牛绞肉 阿肥今天拿来做卤肉饭
: 但好像不太好吃 有推荐的吗
本肥都懒拉 基本上牛绞肉都是这样煮 顶5到7天
买回来牛绞肉分成7：3 3的部分就是做前面乡民汉堡排
汉堡排的流派很多 你得自己找出喜欢的
7的部分就是煮红酱
首先是备料的部分
阿肥我都是喜欢狂水 所以都会用一堆牛番茄 去皮切小丁
然后基本的法三宝 洋葱 西芹 红萝卜也切丁
我自己会额外在加红葱头、一点点姜跟接近致死量的大蒜 这三样切末
香料部分真的懒的话就小x坊义式香料 跟红椒粉 总重我都是抓肉重量的0.5~1%
但我是超级香料人 所以会额外在加我自己喜欢的香料 丁香 月桂叶 13香之类的
烹调部分
先把肉煎上色 滤掉多余的油脂 (如果你想增脂减肌要shoot掉也行)
多的油脂可以炸炒马铃薯 但小心牛油/鸭油炸炒过的马铃薯 吃过就真的回不去了
然后同一锅子把爆香料跟香料混合物的一半先下去跟肉炒一起
香味出来后再把法三宝下去炒 此时把剩于的香料通通丢下去炒
洋葱变透明 蔬菜断生后 锅底通常都有焦化物 我都会丢点酒下去收一下
收完后再丢番茄下去慢慢炖 炖到你喜欢的样子就有一锅可以吃5~7天的红酱
这红酱也不怕吃腻
我一周大概是这样
礼拜一 红酱意大利面
礼拜二 我会揉面团 懒的化外面冷冻抓饼买一张 红酱起司海鲜铺一铺 就有披萨
礼拜三 拿出部分红酱 兑水 加酱油 辣椒 红油 你有一个红烧锅底 煮面煮火锅
礼拜四 买个鸡排鸡腿排 白饭 白饭淋红酱铺起司 焗烤一下
礼拜五 通常红酱是处于快吃完的状态 补点水进去
我会煎肉块 猪梅花或是牛肋条之类的
再丢咖哩块和高%数的黑巧克力下去 浓郁咖哩饭收尾
不要以为红酱是西式的东西 但蛮推可以加点酱油 但我个人会再加五斯特酱就是
过完这周通常会爆肥1~2kg
然后就会被健身教练狗干 大概是这样