社团同学跟我说他亲戚是在开麻油鸡的,
寒暑假他都会过去帮忙,
他透漏其实麻油鸡超级好做,
所以才会那么容易开店,
常常为了标榜自家麻油鸡的特别,
很多店家会故意在某项食材上改用不一样的配方,
来称赞自己,
但是其实麻油鸡作法根本都一样.
我跟他要了煮麻油鸡流程,
看他写完,
整个步骤还真的很简单.
懒得买米酒,
于是我把社团的藏酒全部带回家,
把所有酒都混在一起,
拿来煮麻油鸡.
材料费只有超市剁好的鸡肉,姜,麻油,
其他的食材家里本来就有,
加起来一共还不到250元,
就一大锅了.
本来以为这样乱搞肯定难吃,
结果完成最后步骤后,
一开锅盖,
干爆超香的.
趁刚开炉,
挑一块来吃,
差点被烫伤,
真心说,
香嫩滑甜,
比外面卖的好吃太多,
一下子就把整锅麻油鸡吃完了.
吃完后,
意犹未竟,
问社团同学,
可以用旧的留下来的汤底煮新的鸡肉或是其他食材吗?
他说可以,
我问他可以重复煮几次?
他说不知道,因为他亲戚店家不会回收客人用过的汤底,
所以店里几乎每天都是重炒重煮汤底.
所以,
想问,
用了那么多酒的麻油鸡汤底,
倒掉麻油鸡汤底感觉很可惜,
你们怎么处理剩下的麻油鸡汤底?
你们自己煮的麻油鸡汤底可以重复回煮几次?
有挂吗?