别再误会畜牧业是碳排元凶 学者提出反驳原因
联合报／ 记者 彭宣雅／台北即时报导
近年净零碳排成显学，不少人将矛头指向畜牧业，认为畜牧业是碳排元凶，
学者认为，这是外界对畜牧业的误解，现在畜牧业讲求精准营养、低碳畜牧
，对动物饲养、环境保护也有帮助。
文化大学副校长、畜牧协会理事长王淑音表示，大家都有排放碳，不敢说畜
牧没有，当然有，可是绝对不是外界想的这样，将畜牧当成碳排元凶；有很
多言论认为“吃素救地球”，吃素她不反对，但吃素救地球，她不赞同。
王淑音表示，吃素就不吃动物性产品，吃很多植物，增加很多种植压力，再
者，植物蛋白没有有动物性蛋白优良，效率较差。就如农畜牧业界学界谈的
精准营养，吃动物蛋白的精准度，比吃植物蛋白的精准度高，所以当你吃植
物蛋白，她没有意见，很好，但是浪费掉的营养素更多，因为无法很精准掌
控营养时，营养份是流失的，流失的就是碳排。
她表示，现在畜牧业谈的是精准营养，除了动物的生长效率好、健康之外，
对环境、净零排放都有帮助，这是低碳畜牧的目标，一般饲料成分都差不多
，但成分的比例可以调配，有添加物可以改善消化效率，包括肠胃道微生物
、益生菌等等，跟人一样，吃了以后让消化率佳、比较顺畅，饲料添加物有
很多种类，微生物、添加物、营养素（蛋白质脂肪微生物）、气候变迁与低
碳畜牧的策略，对动物精准营养调配、环境保护都有帮助。
外界常认为畜牧碳排高，王淑音说，她即将要发表一篇文章，谈论“气候变
迁，畜牧是元凶吗？”她认为“不”， 畜牧业已存在百年千年，现在因为密
集饲养、数量量变多，碳排量跟早年相比会多，但人口也变多了，人口变多
，粮食需求变高，若不畜养动物，人还是要吃，因此要种植很多植物，耕种
的植物还是需要使用土地，还是要砍伐森林，否则不够土地耕种粮食。
她表示，而且动物吃的是人类不吃的东西，很多粮食作物，都种人可以吃的
，碳排会更高；畜牧业是满足人类的粮食需求，有人说，可以不吃动物食品
，但不吃动物食品的前提下，是否要增加吃很多其他的食品，那些食品难道
都不会排碳吗？一样会；若只是关起来门说，台湾不要饲养，吃国外的就好
，长途运输也是碳排。
https://udn.com/news/story/7266/7411569
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