CNN评亚洲50最佳街头小吃 台湾3美食上榜
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工商时报 数位编辑 2022.08.27
《CNN》评选亚洲50大街边小吃，光台湾就有3道美食出现榜单中，包括国民美食珍珠奶茶
、盐酥鸡，以及臭豆腐。图／本报资料照片
台湾美食以其多样性闻名于世，逛一圈夜市能够尝到各种平价美食，美国有线电视新闻网
《CNN》24日评选亚洲50大街边小吃，光台湾就有3道美食出现榜单中，包括国民美食珍珠
奶茶、盐酥鸡，以及臭豆腐。
“没有喝过珍珠奶茶，台湾之旅不能算完整”首先点名的就是1980年代在台湾诞生的珍珠
奶茶，如今这项饮品已经出口全世界，并大受欢迎。CNN还提到，珍珠奶茶需要用特制吸
管才能吸取黑色珍珠，且现在已经衍生出如Oreo、抹茶等更多样的创意饮品，并提供客制
冰块跟甜度调整。
至于第二项榜上有名的美食，则是在台湾也随处可见“盐酥鸡”。CNN介绍，这道美食是
鸡肉裹上粉后二次油炸，使其更加酥脆并锁住肉汁，在台湾夜市十分常见。
而最后介绍的台湾美食“臭豆腐”，其浓厚的味道来自浸泡发酵几个小时，甚至到几个月
而成，之后再以烹炖、清蒸、烧烤或油炸等方式处理料理，并佐以台式泡菜、辣椒酱或蒜
蓉酱等调味进行口味搭配。
（ 中时新闻网 蔡宗伦）